Im Herzen Wiens, im belebten Bezirk Mariahilf, wurde vor etwas mehr als zwei Monaten der Freiraum Naschmarkt eröffnet, eine moderne Markthalle, die mit 850 Quadratmetern Fläche und 13 Ständen aufwartet. Diese frische Errungenschaft bietet eine Dachterrasse, die einen atemberaubenden Ausblick über das Grätzl bietet. Trotz der anfänglichen Kritik an der Architektur des Freiraums, die von einigen Anrainern und Bürgerinitiativen geäußert wurde, hat sich die Halle schnell zu einem Anziehungspunkt für Liebhaber regionaler Produkte entwickelt. Doch nicht alles läuft rund: Die Käserei Fratelli Valentino hat ihren Stand nach wenigen Monaten wieder aufgegeben. Die Valentino-Brüder, Gianni und Pasquale, begründen ihren Auszug mit der Entscheidung, sich auf den Aufbau eines neuen Standorts im 23. Bezirk zu konzentrieren und ihre Energie auf größere Produktionsstätten zu lenken. Die Käserei plant jedoch, zu einem späteren Zeitpunkt wieder auf Märkten präsent zu sein (MeinBezirk).
Der Stand von Fratelli Valentino, der nur 17 Quadratmeter groß war und mit Fliesenboden, Wasser und Strom ausgestattet war, musste nun einer neuen Vision weichen. Die Mietpreise in der Halle liegen zwischen 14,7 und 17,8 Euro pro Quadratmeter monatlich, was für viele kleine Unternehmer eine Herausforderung darstellt. Interessierte Anbieter können bis zum 19. Februar Projektentwürfe beim Marktamt einreichen, wobei bevorzugt Marktparteien des Floridsdorfer Marktes berücksichtigt werden, die aufgrund der Freiräumung umziehen möchten.
Käsevielfalt aus der Region
Die Käserei Fratelli Valentino wurde in der Wiener Food-Halle am Naschmarkt gegründet und hat ein beeindruckendes Sortiment an handwerklich hergestellten Käsesorten im Angebot. Dazu zählen Mozzarella, Burrata, Ricotta, Stracciatella und viele weitere Köstlichkeiten, die alle aus frischer Rohmilch täglich gefertigt werden. Die Milch stammt aus regionaler Versorgung, unter anderem aus Laab im Wienerwald, was den Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität unterstreicht. Die Öffnungszeiten der Käserei waren von Montag bis Samstag von 09:00 bis 18:00 Uhr, und sie zielt darauf ab, Käseliebhaber zu erreichen, die Wert auf Herkunft und Genuss legen (Hof und Markt).
In den kommenden Monaten plant die Käserei zudem exklusive Workshops zur Käseherstellung sowie private Dinner-Experiences in Zusammenarbeit mit Partnerbetrieben und Wiener Gastronomien. Diese Veranstaltungen bieten eine perfekte Gelegenheit für Käseliebhaber, mehr über die Kunst der Käseherstellung zu lernen und die exquisite Käsevielfalt zu genießen. Die Plätze für diese besonderen Events sind limitiert, weshalb eine frühzeitige Anmeldung empfohlen wird.
Der Marktraum als neue Attraktion
Die Eröffnung des westlichen Entrées des Naschmarkts ist für den 21. November 2025 geplant und wird das Kernstück der Umgestaltung des Marktes darstellen. Der „Marktraum“ wird eine moderne, permanente Markthalle sein, die das historische Flair des Naschmarkts mit zeitgenössischer Architektur verbindet und den Fokus auf regionale Produkte legt. Mit einer Fläche von 850 Quadratmetern wird der Marktraum 13 Spezialitätenstände beherbergen, die sich durch ihre regionale Herkunft und Bio-Qualität auszeichnen. Diese Umgestaltung ist Teil eines größeren Projekts, das auch den Naschpark mit Grünflächen und Wasserelementen umfasst (Naschmarkt Wien).
Die Stadt Wien rechtfertigt das 27 Millionen Euro teure Projekt mit der Schaffung konsumfreier Zonen und der Verbesserung der Aufenthaltsqualität. Das Gebäude wird eine lichtdurchflutete Holzkonstruktion mit großen Glasfronten sein, die Transparenz schafft und eine einladende Atmosphäre bietet. Trotz der Kritik an Dimension und Architektur des Neubaus wird erwartet, dass der Marktraum eine zentrale Rolle im kulinarischen Leben Wiens spielen wird und neue Möglichkeiten für regionale Erzeuger schafft.