Dođite istaknuti u zoološkom vrtu: Dolazi ekskluzivno pivo iz Schönbrunna!

Dođite istaknuti u zoološkom vrtu: Dolazi ekskluzivno pivo iz Schönbrunna!

Hietzing, Österreich - Suradnja između pivovare Ottakringer i zoološkog vrta Schönbrunn stvara izvanrednu inicijativu: Aurora Hops uzgaja se u pivskom vrtu zoološkog vrta. Cilj ove suradnje nije samo proizvodnja ekskluzivnog piva, već i promocija održivosti i regionalnosti. Prema meinzirk.at biljke hmelja trebaju biti kovrdnuta na kraju ljeta. Pivo koje se koristi od njega tada se prodaje samo u zoološkom vrtu.

Stephan Hering-Hagenbeck, direktor zoološkog vrta, naglašava da je ovaj projekt korak ka održivijoj budućnosti. Naglašava koliko je važno promovirati lokalne proizvode. Tobias Frank, Master Brewer i generalni direktor pivovare Ottakringer, dodaje: "Uzgoj hmelja u takvom okviru čini pivo doživljeno i daje procesu proizvodnje poseban dodir." Posebni omjeri rasvjete u izoliranom rastu za podršku pivskog vrta, jer faze sadnje hopa trebaju faze odmora svjetlosti koje je teško zajamčiti u gradu.

Održivost u procesu kuhanja

Pivovara Ottakringer slijedi sveobuhvatnu strategiju održivosti koja se također igra u ovom projektu. Prema Ottakringerbrauerei.at, cilj pivovare je kontinuirano smanjenje emisije CO2. Osnove ovih emisija su sastojci koji se koriste i pakiranje. Stoga se pivovara oslanja na materijale s recikliranjem dionica i nastoji postati pionir za funkcionalnu kružnu ekonomiju u Austriji i EU.

Kao dio ove strategije, pivovara Ottakringer ne samo da promiče zadovoljstvo, već i odgovorno rukovanje pivom. Procijenjenih 20 biljaka hmelja u zoološkom vrtu raste impresivnih 10 do 15 centimetara dnevno i ručno se bere čim dosegnu visinu od oko šest metara. Aurora hmelj, koji se koristi za proces piva, izvorno dolazi iz Slovenije i svoj je dom pronašao u Stiriji. Karakteristični okus ove sorte je hoppy, limun i začinjen.

Jedinstvena ponuda

U jesen nudi se ograničeno posebno izdanje piva u Schönbrunn Tiergartenu. Ova se jedinstvenost ne odražava samo na posebno podrijetlo hmelja, već i u kombinaciji s drugim trendovima austrijske kulture piva. Prema Brauunion.at, teme održivosti i regionalnosti važnije su za domaću scenu tuširanja.

Sveukupno, ovaj projekt nije samo zanimljiv dodatak ponudi u zoološkom vrtu Schönbrunn, već je i značajan korak prema ekološki prihvatljivoj i održivoj proizvodnji piva u Austriji. Pivovara Ottakringer i zoološki vrt Schönbrunn pokazuju kako se inovativni pojmovi i regionalne teme mogu uspješno povezati.