Happenez-vous dans le zoo: la bière exclusive de Schönbrunn vient!

Happenez-vous dans le zoo: la bière exclusive de Schönbrunn vient!

Hietzing, Österreich - La coopération entre la brasserie d'Ottakringer et le zoo de Schönbrunn produit une initiative remarquable: les houblons Aurora sont cultivés dans le café en plein air du zoo. L'objectif de cette coopération n'est pas seulement la production d'une bière exclusive, mais aussi la promotion de la durabilité et de la régionalité. Selon meinzirk.at, les plants d'espoir doivent être récoltés à la fin de l'été. La bière qui y est utilisée n'est ensuite vendue que dans le zoo.

Stephan Hering-Hagenbeck, directeur du zoo, souligne que ce projet est un pas vers un avenir plus durable. Il souligne à quel point il est important de promouvoir les produits locaux. Tobias Frank, maître Brewer et directeur général de la brasserie Ottakringer, ajoute: "La culture du houblon dans un tel cadre rend la bière expérimentée et donne au processus de fabrication une touche spéciale." Les ratios d'éclairage spéciaux dans la croissance isolée du café en plein air soutiennent, car les phases de plantation du houblon nécessitent des phases de repos de la lumière qui sont difficiles à garantir dans une ville.

durabilité dans le processus de brassage

La brasserie Ottakringer poursuit une stratégie de durabilité complète qui entre également en jeu dans ce projet. Selon ottakringerbrauerei.at, l'objectif de la brasserie est de réduire continuellement les émissions de CO2. Les éléments essentiels de ces émissions sont les ingrédients utilisés et l'emballage. Par conséquent, la brasserie repose sur des matériaux avec des parts de recyclage et s'efforce de devenir un pionnier d'une économie circulaire fonctionnelle en Autriche et dans l'UE.

Dans le cadre de cette stratégie, la brasserie Ottakringer promeut non seulement le plaisir, mais aussi une manipulation responsable de la bière. Les 20 usines de houblon estimées du zoo deviennent impressionnantes de 10 à 15 centimètres par jour et sont récoltées manuellement dès qu'ils atteignent une hauteur d'environ six mètres. Le houblon Aurora, qui est utilisé pour le processus de brassage de la bière, vient à l'origine de Slovénie et a trouvé sa maison en Styrie. Le goût caractéristique de cette variété est houblonné, citron et épicé.

Offre unique

En automne, une édition spéciale limitée de la bière du Schönbrunn Tiergarten est proposée. Cette unicité se reflète non seulement dans l'origine spéciale du houblon, mais aussi en combinaison avec d'autres tendances de la culture de la bière autrichienne. Selon Brauunion.at, les sujets de durabilité et de régionalité sont plus importants que jamais pour la scène de douche domestique.

Dans l'ensemble, ce projet est non seulement un ajout intéressant à l'offre dans le zoo de Schönbrunn, mais est également une étape importante vers une production de bière plus respectueuse de l'environnement et durable en Autriche. La brasserie Ottakringer et le zoo de Schönbrunn montrent comment les concepts et sujets régionaux innovants peuvent être liés avec succès.