In der Brigittenau wird ein ganz besonderes Jubiläum gefeiert: Tom Sipos, ein preisgekrönter Showbarkeeper und eine Institution in der österreichischen Bar-Szene, feiert den 20. Geburtstag seiner „Austrian Bar Academy“. Die Academy ist ein Ort, an dem Leidenschaft für Cocktails und Bar-Kultur auf Weiterbildung trifft. Sipos, der seit 1993 in der Branche aktiv ist und 2018 den Titel „Bester Martini“ gewann, hat mit seiner Academy eine Plattform geschaffen, die nicht nur Ausbildungen offeriert, sondern auch Workshops und Cocktail-Catering anbietet. Wie meinbezirk.at berichtet, werden in der Academy beliebte Cocktails wie der „Manhattan“, der „Grasshopper“ und der „Porn Star Martini“ zubereitet, wobei letzterer aus einer köstlichen Mischung aus Wodka, Maracujapüree, Vanillesirup und Limettensaft besteht.

Doch wie kam es dazu, dass sich Sipos in die aufregende Welt der Cocktails stürzte? Sein Weg begann mit einem Kellnerjob, den er während seines Studiums ausübte. 1998 wagte er den Schritt in die Selbstständigkeit und baute seine Academy auf drei tragenden Säulen auf: Barkeeper-Lehrgänge, Workshops und Cocktail-Catering. Sein Team zählt mittlerweile 45 Personen, viele von ihnen sind Absolventen seiner Ausbildung.

Vielfältige Ausbildungsangebote

Die „Austrian Bar Academy“ bietet eine breite Palette an Kursen, die vom klassischen Barkeeper-Lehrgang über eintägige Hobbykurse bis hin zu spezialisierten Workshops reicht. Der klassische Barkeeper-Lehrgang umfasst 95 Lehreinheiten und endet mit einer Abschlussprüfung. „Die nächsten Lehrgänge starten ab April 2024 und sind auf maximal 7 Schüler pro Kurs limitiert“, erklärt Sipos. Leser, die sich für diese Ausbildung interessieren, können sich unter office@baracademy.at anmelden.

  • Für den klassischen Barkeeper-Lehrgang werden folgende Inhalte angeboten:
    • 105 Cocktail-Rezepturen
    • Interessante Exkursionen und Verkostungen
    • Abschluss mit Diplom-Prüfung
  • Die Hobbykurse beinhalten das Erlernen der 10 beliebtesten Cocktails und deren Zubereitung.

Zusätzlich zu den regulären Kursen bietet die Academy auch Tastings für verschiedene Spirituosen an. Hier wird nicht nur der Theorie gefrönt, auch praktische Showelemente und Akrobatik sind Teil des Studiums. Teilnehmer üben bis zu acht Stunden täglich, um die nötigen Fähigkeiten zu erlangen, die man für eine erfolgreiche Karriere am Bar-Front wirklich braucht.

Eine gute Mischung für alle

Die Academy ist nicht nur für Quereinsteiger gedacht. Sowohl Kellner als auch Selbstständige finden hier eine Möglichkeit, sich weiterzubilden und ihre Fähigkeiten zu verfeinern. Informationsgetrieben und mit einem guten Händchen für das richtige Networking arbeitet die Academy eng mit dem Wirtschaftsförderungsinstitut (Wifi) zusammen.

Das Schulungszentrum in der Engerthstraße 60 ist mit 190 Quadratmetern großzügig gestaltet und bietet eine bestens ausgestattete Bar. Die Academy hat montags bis donnerstags von 10 bis 15 Uhr geöffnet, und die positive Resonanz der Absolventen spricht für sich: Viele von ihnen starten ihre Karriere mittlerweile in Clubs, Hotelbars oder sogar auf Kreuzfahrtschiffen, was auch das internationale Potential der Barkeeper-Ausbildung unterstreicht.

Für alle, die in die aufregende Welt der Cocktails eintauchen möchten, ist die „Austrian Bar Academy“ genau der richtige Ort. Dort können sie nicht nur die nötigen Fähigkeiten erlernen, sondern auch ein Stück österreichische Barkultur erleben.