Guld för Senecura Bludenz: Modell för regional mat catering!

Ett starkt tecken för hållbar mat

Under de senaste åren har initiativet tilldelat många samhällskök, som kännetecknas av dess höga användning av varor i regionala produkter. Tilldelningskategorierna sträcker sig från platina till guld och silver till brons och är baserade på andelen regionala och biologiska livsmedel som kött, mjölk, frukt och grönsaker. Initiativet bidrar aktivt till att främja hållbart samhällscatering och förenar jordbrukare närmare med cateringföretag.

hållbarhet som nyckeln till framtiden

Betydelsen av en hållbar diet blir allt tydligare på nationell nivå. Gemenskapens catering har potential att göra en sund och hållbar mat tillgänglig och attraktiv för många människor - vare sig det är i skolor, sjukhus eller andra institutioner. Begreppet "nudging" spelar en viktig roll här: genom riktad presentation och urval av mat, bör hälsosamt ätbeteende främjas utan att människor är medvetna om det.

Som erfarenhet visar väljer vi ofta omedvetet vissa livsmedel. Här kan företag dra nytta av stöd för att skapa en positiv näringsmiljö som gör det lättare att njuta av friska, lokala produkter. Deltagande är viktigt - både från cateringföretagens och konsumenternas sida, till exempel studenter, så att de aktivt kan hjälpa till att forma erbjudandena.

Tilldelningen av Senecura Bludenz är inte bara beröm för tidigare prestationer, utan också en tydlig guide till en hållbar kulinarisk framtid för Vorarlberg. Sådana initiativ stärker inte bara den regionala ekonomin, utan ökar också medvetenheten om hälsosam kost.