ZLATO ZA SENECURA BLUDENZ: Model za regionalno gostinsko hrano!

Skupaj 45 podjetij v Vorarlbergu je bilo pobude podeljenih kot del pobude, ki skupaj vsako leto pripravijo približno pet milijonov obrokov. Številke so impresivne: 2023 je kmetom Vorarlberg pretečelo 8,6 milijona evrov. Ta podjetja se zanašajo na izdelke iz regije in tako kažejo, kako lahko v vsakdanjem življenju izvajamo trajnostno ravnanje s hrano. "Ta nagrada ni le znak kakovosti, ampak tudi za odgovornost in spoštovanje našega kmetijstva," nadaljuje Mallitsch.

močan znak za trajnostno hrano

V zadnjih letih je pobuda podelila številne kuhinje v skupnosti, za katere je značilna velika uporaba blaga v regionalnih izdelkih. Kategorije nagrad segajo od platine do zlata in srebra do brona in temeljijo na deležu regionalne in biološke hrane, kot so meso, mleko, sadje in zelenjava. Pobuda aktivno prispeva k spodbujanju trajnostnih gostinskih skupnosti in združuje kmete z gostinskimi podjetji.

trajnost kot ključ do prihodnosti

Pomen trajnostne prehrane postaja vse bolj jasen na nacionalni ravni. Skupnostni gostitelj lahko postane zdrava in trajnostna hrana dostopna in privlačna za številne ljudi - naj bo to v šolah, bolnišnicah ali drugih ustanovah. Koncept "potiskanja" ima tukaj pomembno vlogo: s ciljno predstavitev in izbiro hrane je treba promovirati vedenje zdravega prehranjevanja, ne da bi se tega zavedali ljudje.

Kot kažejo izkušnje, pogosto nezavedno izberemo določeno hrano. Tu lahko podjetja izkoristijo podporo za ustvarjanje pozitivnega prehranskega okolja, ki olajša uživanje v zdravih lokalnih izdelkih. Udeležba je bistvenega pomena - tako s strani gostinskih podjetij in potrošnikov, kot so študenti, tako da lahko aktivno pomagajo oblikovati ponudbe.

Dodelitev Senecure Bludenz ni samo pohvala za preteklo predstavo, ampak tudi jasen vodnik po trajnostni kulinarični prihodnosti za Vorarlberg. Takšne pobude ne samo krepijo regionalno gospodarstvo, ampak tudi ozaveščajo o zdravi prehrani.