Gull for Senecura Bludenz: Modell for regional matvarekapping!

De siste årene har initiativet tildelt mange felleskjøkker, som er preget av den høye bruken av varer i regionale produkter. Priskategoriene spenner fra platina til gull og sølv til bronse og er basert på andelen regional og biologisk mat som kjøtt, melk, frukt og grønnsaker. Initiativet bidrar aktivt til å fremme bærekraftig catering og samler bønder nærmere cateringfirmaer.

Bærekraft som nøkkelen til fremtiden

Viktigheten av et bærekraftig kosthold blir stadig tydeligere på nasjonalt nivå. Community Catering har potensial til å gjøre sunn og bærekraftig mat tilgjengelig og attraktiv for mange mennesker - det være seg på skoler, sykehus eller andre institusjoner. Begrepet "nudging" spiller en viktig rolle her: gjennom målrettet presentasjon og utvalg av mat, bør sunn spiseatferd fremmes uten at folk er klar over det.

Som erfaring viser, velger vi ofte ubevisst mat. Her kan selskaper dra nytte av støtte for å skape et positivt ernæringsmiljø som gjør det lettere å glede seg over sunne, lokale produkter. Deltakelse er essensielt - både fra cateringselskapene og forbrukerne, for eksempel studenter, slik at de aktivt kan bidra til å forme tilbudene.

Tildelingen av Senecura Bludenz er ikke bare ros for den tidligere forestillingen, men også en klar guide til en bærekraftig kulinarisk fremtid for Vorarlberg. Slike initiativer styrker ikke bare den regionale økonomien, men øker også bevisstheten om sunn mat.