Oro per Senecura Bludenz: modello per la ristorazione alimentare regionale!
Oro per Senecura Bludenz: modello per la ristorazione alimentare regionale!
Götzis, Österreich - In una cerimonia festosa che ha recentemente avuto luogo nel Kulturbühne Ambach a Götzis, Senecura Bludenz è stata presentata come parte dell'iniziativa "vorarlberg Am TELLER" . Questo premio riconosce l'uso esemplare di alimenti regionali nel catering congiunto. Il sindaco Andrea Mallitsch ha sottolineato l'importanza della regione nella struttura di assistenza e ha sottolineato l'influenza positiva sull'agricoltura domestica.
Un totale di 45 aziende a Vorarlberg sono state assegnate come parte dell'iniziativa, che insieme preparano circa cinque milioni di pasti ogni anno. I numeri sono impressionanti: il 2023 scorreva 8,6 milioni di euro agli agricoltori di Vorarlberg. Queste aziende fanno affidamento su prodotti della regione e mostrano quindi come la gestione sostenibile del cibo possa essere implementata nella vita di tutti i giorni. "Questo premio non è solo un segno di qualità, ma anche per la responsabilità e l'apprezzamento della nostra agricoltura", continua Mallitsch.
Un segno forte per alimenti sostenibili
Negli ultimi anni, l'iniziativa ha assegnato molte cucine della comunità, che sono caratterizzate dal suo alto uso di beni nei prodotti regionali. Le categorie di premio vanno dal platino all'oro e all'argento al bronzo e si basano sulla proporzione di alimenti regionali e biologici come carne, latte, frutta e verdure. L'iniziativa contribuisce attivamente a promuovere la catering della comunità sostenibile e avvicina gli agricoltori con le società di ristorazione.
Sostenibilità come chiave per il futuro
L'importanza di una dieta sostenibile sta diventando sempre più chiara a livello nazionale. La catering della comunità ha il potenziale per rendere accessibili e attraenti alimenti sani e sostenibili per molte persone, che si tratti di scuole, ospedali o altre istituzioni. Il concetto di "spunta" svolge un ruolo importante qui: attraverso una presentazione mirata e la selezione di cibo, un comportamento alimentare sano dovrebbe essere promosso senza che le persone ne siano consapevoli.
Come mostra l'esperienza, spesso scegliamo inconsciamente alcuni cibi. Qui le aziende possono trarre vantaggio dal supporto per creare un ambiente nutrizionale positivo che semplifica il godersi prodotti sani e locali. La partecipazione è essenziale: sia da parte delle società di ristorazione che dei consumatori, come gli studenti, in modo che possano aiutare attivamente a modellare le offerte.
Il premio di Senecura Bludenz non è solo lode per la performance passata, ma anche una guida chiara per un futuro culinario sostenibile per Vorarlberg. Tali iniziative non solo rafforzano l'economia regionale, ma aumentano anche la consapevolezza di un'alimentazione sana.
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| Ort | Götzis, Österreich |
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