Guld til Senecura Bludenz: Model til catering til regional mad!

I de senere år har initiativet tildelt mange samfundskøkkener, der er kendetegnet ved dets høje brug af varer i regionale produkter. Tildelingskategorierne spænder fra platin til guld og sølv til bronze og er baseret på andelen af ​​regionale og biologiske fødevarer såsom kød, mælk, frugt og grøntsager. Initiativet bidrager aktivt til at fremme bæredygtigt catering i samfundet og samler landmænd tættere med cateringfirmaer.

bæredygtighed som nøglen til fremtiden

Betydningen af ​​en bæredygtig diæt bliver stadig mere klar på nationalt niveau. Community Catering har potentialet til at gøre sund og bæredygtig mad tilgængelig og attraktiv for mange mennesker - det være sig i skoler, hospitaler eller andre institutioner. Begrebet "nudging" spiller en vigtig rolle her: Gennem målrettet præsentation og udvælgelse af mad bør sund spisestue fremmes, uden at folk er opmærksomme på det.

Som erfaring viser, vælger vi ofte ubevidst visse fødevarer. Her kan virksomheder drage fordel af støtte til at skabe et positivt ernæringsmiljø, der gør det lettere at nyde sunde, lokale produkter. Deltagelse er vigtig - både fra cateringfirmaer og forbrugere, såsom studerende, så de aktivt kan hjælpe med at forme tilbudene.

Tildelingen af ​​Senecura Bludenz er ikke kun ros for fortidens præstation, men også en klar guide til en bæredygtig kulinarisk fremtid for Vorarlberg. Sådanne initiativer styrker ikke kun den regionale økonomi, men øger også opmærksomheden på sund kost.