Zlato pro Senecura Bludenz: Model pro regionální stravování potravin!

Celkem 45 společností ve Vorarlbergu bylo uděleno v rámci iniciativy, která společně připravuje každý rok asi pět milionů jídel. Čísla jsou působivá: 2023 tekla 8,6 milionu eur pro zemědělce Vorarlberg. Tyto společnosti se spoléhají na produkty z regionu, a tak ukazují, jak udržitelné zacházení s potravinami lze implementovat v každodenním životě. „Toto ocenění není jen známkou kvality, ale také za odpovědnost a uznání našeho zemědělství,“ pokračuje v Mallitsch.

Silné znamení pro udržitelné jídlo

V posledních letech iniciativa udělila mnoho komunitních kuchyní, které se vyznačují vysokým využíváním zboží v regionálních produktech. Kategorie ocenění se pohybují od platiny po zlato a stříbro po bronz a jsou založeny na podílu regionálních a biologických potravin, jako je maso, mléko, ovoce a zelenina. Tato iniciativa aktivně přispívá k podpoře udržitelného společenského stravování a přijímá zemědělce blíže s stravovacími společnostmi.

udržitelnost jako klíč k budoucnosti

Důležitost udržitelné stravy je na vnitrostátní úrovni stále jasnější. Komunitní stravování má potenciál zpřístupnit zdravé a udržitelné potraviny pro mnoho lidí - ať už ve školách, nemocnicích nebo jiných institucích. Koncept „nudging“ zde hraje důležitou roli: díky cílené prezentaci a výběru potravin by mělo být chování zdravé stravování podporováno, aniž by si to lidé byli vědomi.

Jak ukazuje zkušenost, často si nevědomky vybereme určitá jídla. Zde mohou společnosti využít podporu k vytvoření pozitivního nutričního prostředí, které usnadňuje užívání zdravých místních produktů. Účast je nezbytná - jak ze strany stravovacích společností, tak spotřebitelů, jako jsou studenti, aby mohli aktivně pomáhat utvářet nabídky.

Cena Senecura Bludenz není jen chvála za minulý výkon, ale také jasným průvodcem udržitelné kulinářské budoucnosti pro Vorarlberga. Tyto iniciativy nejen posilují regionální ekonomiku, ale také zvyšují povědomí o zdravém stravování.