Im malerischen Steiermark, genauer gesagt im historischen Stollen von Schloss Frauenthal bei Deutschlandsberg, gedeihen die „Schilcherland Pilze“ unter perfekten Bedingungen. Der Stollen, der im Jahr 1813 erbaut wurde, bietet ein Mikroklima mit konstanten Temperaturen von 13 Grad im Winter und 16 Grad im Hochsommer, bei beeindruckenden 99 % Luftfeuchtigkeit. Dieses spezielle Klima ist ideal für den Anbau von Pilzen wie Austernpilzen, Kräuterseitlingen, Lion’s Mane und Shiitake.
Daniel Konrad, der 36-jährige Gründer und Leiter des Start-ups, verfolgt ein Konzept der vollständigen Kreislaufwirtschaft. Schilcherland Pilze deckt die gesamte Wertschöpfungskette selbst ab, beginnend bei der Sporenvermehrung über die Mycel- und Substratherstellung bis hin zum fertigen Produkt. Das Substrat für den Pilzanbau besteht aus Sägespänen des Biomassekraftwerks Schloss Frauenthal und Weizenkleie aus der Region. Die Energieversorgung wird durch eine eigene Photovoltaikanlage sowie ein Hackschnitzel-Blockheizkraftwerk sichergestellt.
Nachhaltigkeit und Qualität im Fokus
Die Pilze wachsen langsamer, jedoch besonders aromatisch und dicht, was auf das stabile, kühle Klima im Stollen zurückzuführen ist. Konrad beliefert nicht nur die regionale Gastronomie, sondern auch Händler und Direktkunden, die seine Produkte via Versand erhalten können. Trotz Anfragen für bis zu einer Tonne Pilze pro Woche, lehnt er ab, um die hohe Qualität seiner Pilze sicherzustellen. Seit Beginn des Projekts konnte der Umsatz um beeindruckende 101 % gesteigert werden.
Ein weiterer Schritt in Richtung Nachhaltigkeit ist die geplante Umstellung von Plastikbeuteln auf wiederverwendbare Gläser. Konrad möchte damit unter Beweis stellen, dass Landwirtschaft, die auf Kreislaufwirtschaft und Qualität setzt, zukunftsfähig ist. Sein Ansatz zeigt, wie eng Nachhaltigkeit und Genuss miteinander verbunden sein können.
Besuch im Stollen und regionale Anbindung
Für alle Pilzliebhaber gibt es die Möglichkeit, die frischen Pilze direkt im Stollen zu kaufen. Die Abholung ist donnerstags von 10:30 bis 12:00 Uhr und 14:00 bis 15:30 Uhr möglich, wobei auch eine Abholung ab 2 kg nach Vereinbarung realisiert werden kann. Darüber hinaus stehen rund um die Uhr frische Pilze im Schloss-Automaten zur Verfügung. Diese Initiativen spiegeln das Engagement für Umweltbewusstsein und nachhaltige Produktion wider, das im gesamten Betrieb verankert ist.
Im Kontext der Pilzproduktion ist es interessant zu erwähnen, dass Pilze eine Schlüsselrolle in der Kreislaufwirtschaft spielen. Sie können komplexe organische Materie abbauen und verwandeln Abfall in wertvolle Ressourcen. Jährlich fallen in der Gesellschaft große Mengen an Abfall an, darunter landwirtschaftliche und forstwirtschaftliche Nebenprodukte, die für den Anbau von Pilzen genutzt werden können. Diese Nebenprodukte sind reich an Lignin und Zellulose, die für das Wachstum von Pilzmyzel notwendig sind. Damit tragen Pilze nicht nur zur Lebensmittelproduktion bei, sondern auch zur Reduzierung von Abfall und zur Förderung einer nachhaltigen Bioökonomie.
Für weitere Informationen über die Schilcherland Pilze und deren Produkte besuchen Sie bitte die Webseite oder informieren Sie sich über die Ausflugsziele in der Region.
