Das Mondi Resort am Grundlsee hat einen neuen Küchenchef: Valentin Schober, 31 Jahre alt und gebürtiger Bad Goiserer, übernimmt seit Ende Januar 2026 die Leitung der beiden Restaurants im Resort. Schober tritt in die Fußstapfen seiner Vorgänger, Stefan Haas und Johannes Ganisl, die im Zeitraum von 2014 bis 2026 insgesamt drei Gault-Millau-Hauben erkochten. Seine Vision ist es, das regionale Konzept „Unser Bestes“ fortzuführen und weiter auszubauen, um den Gästen ein authentisches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Weitere Informationen über diese spannende Entwicklung finden sich in einem Artikel der Kleinen Zeitung.
Im Gasthaus SEEBLICK wird Schober eine gehobene österreichische Wirtshausküche servieren, während das Gourmet-Restaurant WASSERMANN im Mai 2026 mit einem neuen Kulinarik-Konzept wiedereröffnet werden soll. Externe Gäste sowie Übernachtungsgäste des Resorts haben die Möglichkeit, in beiden Restaurants zu speisen. Das Resort selbst bietet eine Vielzahl an Unterkunftsmöglichkeiten, darunter Hotels, Appartements und Chalets, und ermöglicht so einen entspannten Aufenthalt in der malerischen Umgebung des Grundlsee. Weitere Details zu Schobers Übernahme und den kulinarischen Plänen finden sich in einem Bericht auf ARF.at.
Ein Blick auf die Gastronomie in Österreich
Die österreichische Gastronomie steht derzeit im Zeichen einer zunehmenden Diversität. Dies spiegelt sich auch im Gault&Millau Guide 2026 wider, der kürzlich im Andaz Vienna vorgestellt wurde. Besonders hervorgehoben wird die „Female Power“ in der Gastronomie, mit mehreren Frauen, die in Spitzenpositionen ausgezeichnet wurden. Theresia Palmetzhofer vom Gasthaus zur Palme erhielt ihre vierte Haube, während Lisa Morent vom s‘Morent zur Newcomerin des Jahres gekürt wurde. Julia Knoll vom Bruderherz Fine Dine wurde zur Patissière des Jahres ernannt, und Gloria Conti vom Ikarus erhielt den Service Award des Jahres. Diese Entwicklungen zeugen von einem dynamischen und innovativen Umfeld in der Gastronomie, das auch für Schober von Bedeutung ist, während er seine neuen Herausforderungen im Mondi Resort antritt. Weitere Informationen hierzu sind im Gault&Millau Guide 2026 verfügbar, den Sie unter gaultmillau.at einsehen können.
Insgesamt steht das Mondi Resort am Grundlsee also vor spannenden Zeiten, und mit Valentin Schober an der Spitze der Küchenbrigade dürfen wir auf kreative, schmackhafte und regionale Gaumenfreuden gespannt sein. Bleiben Sie dran, um mehr über die Entwicklungen in der österreichischen Gastronomie und die kulinarischen Angebote im Mondi Resort zu erfahren.