In der Steiermark gibt es aufregende Neuigkeiten aus der Gastronomie. Das traditionsreiche Gasthaus Mossauer, bekannt für seine gemütliche Atmosphäre und hervorragende Hausmannskost, wird am 13. Februar 2026 wiedereröffnet. Die neuen Betreiber, Dominik und Jana Puschnigg, übernehmen den Familienbetrieb im Laintal 56 in Trofaiach, nachdem Dominiks Großvater Leonhard 2021 in Pension ging. Der Betrieb war zuletzt ein halbes Jahr geschlossen, und nun sind die beiden jungen Gastronomen bereit, frischen Wind in die Tradition zu bringen.
Dominik und Jana, beide 23 Jahre alt, haben lange über die Übernahme des Gasthauses nachgedacht. Dominik hat als Kind viel Zeit im Gasthaus verbracht und wird nun in der Küche arbeiten, unterstützt von Opa Leonhard. Jana hat die HLW mit Koch- und Serviceprüfung abgeschlossen und erhält tatkräftige Hilfe von Oma Irene im Service. Die Familie Puschnigg wird die meisten Aufgaben selbst übernehmen, da es keine weiteren Mitarbeiter gibt. So wird eine entspannte Atmosphäre geschaffen, die an die Zeiten bei Oma und Opa erinnert. Geöffnet wird von Donnerstag bis Sonntag, jeweils ab 9 Uhr, mit durchgehender Küche und einer kleineren Speisekarte am Nachmittag. Besonders beliebt sind die Backhendl, die auf der Speisekarte stehen.
Ein Blick auf die Branche
Das Gasthaus Mossauer ist nicht allein in der Gastronomie, die sich in den letzten Jahren stark gewandelt hat. In Baden-Württemberg, wo über 27.500 Betriebe im Gastgewerbe existieren, hat sich der Jahresumsatz im Jahr 2023 auf fast 14,8 Milliarden Euro erhöht, im Vergleich zu 12,9 Milliarden Euro im Jahr 2019. Trotz der Herausforderungen, die die Branche in den letzten Jahren durchlebt hat, blieb die Anzahl der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten stabil bei über 137.000. Diese Daten stammen vom DEHOGA Baden-Württemberg, der auf Informationen des Statistischen Landesamts und der Bundesagentur für Arbeit zurückgreift.[Quelle]
Ein weiteres Beispiel für die Erneuerung in der Gastronomie ist das Hotel Engel in Langenargen, das nach rund 300 Jahren grundlegend erneuert wird. Inhaber Philipp Wittmann und seine Frau Birte führen das Hotel in der zwölften Generation und haben den größten Umbau in der Geschichte des Hauses gestartet. Ein neuer Infinitypool mit Blick auf den Bodensee wird das Herzstück des umgebauten Hotels sein, das künftig 55 klimatisierte Gästezimmer bieten wird. Der Restaurantbetrieb wird bis März 2026 in einer nahegelegenen Pension fortgeführt, während das Hotel umgebaut wird. Die Wiedereröffnung des Restaurants ist für das Frühjahr 2026 geplant, und der vollständige Hotelbetrieb soll zu Ostern 2027 wieder aufgenommen werden.[Quelle]
Die Entwicklungen im Gasthaus Mossauer und im Hotel Engel zeigen, dass die Gastronomie in Deutschland und Österreich sich ständig weiterentwickelt. Die neuen Betreiber und Inhaber setzen auf Tradition und Innovation, um Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Während das Gasthaus Mossauer eine familiäre Atmosphäre und klassische Gerichte bietet, plant das Hotel Engel, den Komfort und die Gastfreundschaft der Zukunft zu vereinen. Es bleibt spannend zu beobachten, wie sich diese beiden Betriebe in der sich wandelnden Gastronomielandschaft schlagen werden.