Heute ist der 24.02.2026 und in der wunderschönen Südsteiermark zeigt sich der Winter in voller Pracht. Schneereiche Tage haben die Weingärten in ein zauberhaftes Winterkleid gehüllt. Während die Natur zur Ruhe kommt, nutzen Buschenschankbetreiber und Winzer diese ruhige Zeit, um im Keller zu arbeiten und Pläne für die kommende Saison zu schmieden. Ab März öffnen viele Buschenschänken wieder ihre Türen und laden Weinliebhaber ein, bei Fassproben einen ersten Vorgeschmack auf den neuen Jahrgang zu genießen.

Der neue Jahrgang verspricht spritzig-frische Weißweine sowie gehaltvolle, elegante Tropfen. Auch die Edelbrenner der Region sind aktiv und haben köstliche Edelbrände und aromatische Liköre abgefüllt. Die Kulinarik in der Südsteiermark ist ein Genuss für alle Sinne. Hier kommen regionale Produkte auf den Tisch, darunter Winzersalat, Brettljause und Käsevariationen. Zudem haben zahlreiche Buschenschänken ihre Speisekarten um vegetarische und vegane Speisen erweitert, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Tradition und Genuss in den Buschenschänken

Die Buschenschank ist ein traditionelles Gastronomiekonzept in der Südsteiermark. In dieser Region gibt es mehr als 200 Buschenschänke, die von der Koralm bis zu den Weinstraßen verteilt sind. Die Besonderheit dieser Betriebe ist, dass nur diejenigen mit eigenem Wein- oder Obstgarten einen Buschenschank betreiben dürfen. Das Angebot umfasst kalte Speisen, hausgemachte Mehlspeisen, Wein und Fruchtsäfte aus eigener Erzeugung, jedoch keine warmen Gerichte oder heißgetränke wie Kaffee oder Bier.

Typische Speisen, die in diesen gemütlichen Lokalen serviert werden, sind frisches Bauernbrot, Käferbohnensalat mit Kürbiskernöl und der beliebte Apfelstrudel. Auch die Weine sind ein Highlight, besonders der Welschriesling und der Sauvignon vom hauseigenen Weingut. Die Buschenschank bietet eine wunderbare Kombination aus regionalen Köstlichkeiten und herzlicher Gastfreundschaft, die es wert ist, entdeckt zu werden. Für die kommenden Monate dürfen sich die Gäste auf frische, saisonale Spezialitäten wie Bärlauch und Spargel freuen, die die Küchen bereichern werden.

Ein Blick in die Zukunft der Eissaison

Die Eissaison 2026 im Bezirk Leibnitz ist bereits eröffnet! Hier liegt der Fokus auf regionalen Zutaten und frischer Zubereitung. Hausgemachtes Eis zeichnet sich nicht nur durch Qualität, sondern auch durch Nachhaltigkeit aus. Die Süßspeisen, die in den Buschenschänken angeboten werden, sind ebenfalls beliebt, darunter die süßen Germstrauben und die köstlichen Weinbeißer, die das kulinarische Erlebnis abrunden.

In der Südsteiermark verbinden sich Tradition, Genuss und Innovation auf harmonische Weise. Die Buschenschänken sind nicht nur Orte des kulinarischen Genusses, sondern auch ein Stück Lebenskultur, das Besuchern und Einheimischen gleichermaßen Freude bereitet. Wer die Region besucht, sollte sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die vielfältigen Angebote der Buschenschänke auszuprobieren und die herzliche Gastfreundschaft der Winzer zu genießen. Mehr Informationen finden Sie in unserem Artikel auf MeinBezirk und Steiermark.com.