Heute ist der 26.03.2026. In Deutschlandsberg wird nicht nur Geschichte geschrieben, sondern auch gelebt. Der Familienbetrieb Kollar-Göbl, der seit 1796 existiert, feiert in diesem Jahr sein 230-jähriges Jubiläum. Ursprünglich als Fleischerei gegründet, hat sich das Unternehmen über elf Generationen hinweg zu einem vielfältigen Betrieb mit einer Fleischmanufaktur, einem Hotel, einem Restaurant und seit 2023 auch einem Weingut entwickelt. Der Standort am Hauptplatz 10, den Karl Göbl im Jahr 1796 erwarb, ist damit zu einem kulturellen und kulinarischen Zentrum der Stadt avanciert.
Die Wurzeln der Familie Kollar-Göbl reichen tief in die Geschichte Deutschlandsbergs, damals noch als „Landsberg“ bekannt. Die Stadt wurde erst später zur Bezirkshauptmannschaft und im frühen 20. Jahrhundert zur Stadt erhoben. Michael Karl Göbl, der aus einer Fleischerfamilie stammt, heiratete im Gründungsjahr des Betriebs Maria Stering, und so begann die Tradition, die bis heute fortgeführt wird.
Eine Tradition im Wandel
Mit der Übernahme durch Matthias und Marianne Kollar in der zehnten Generation im Jahr 1978 wurde das Unternehmen erfolgreich an die nächste Generation übergeben. 2019 übernahmen die Söhne Franz Josef und Georg die elfte Generation und setzten neue Impulse, insbesondere im Bereich der Fleischmanufaktur und des Weinguts. Franz Josef und Sabine Kollar konzentrieren sich auf die Weinerzeugung und die Entwicklung neuer Produkte, während Georg und Andrea Kollar das Hotel und das Restaurant leiten. So bleibt der Familienbetrieb nicht nur in der Region, sondern auch über die Jahre hinweg ein fester Bestandteil der gastronomischen Landschaft in Deutschlandsberg.
Die Familie bewirtschaftet seit 1811 Weingärten am Ried Burgegg, was eine lange Tradition in der Weinproduktion begründet. Zusätzlich werden seit 40 Jahren auch Schweine am Weinberg gezüchtet. Das Weingut Kollar-Göbl wurde offiziell mit dem Jahrgang 2024 gegründet und bietet nun auch Weinliebhabern die Möglichkeit, die Erzeugnisse aus hauseigenem Anbau zu genießen. Zudem gibt es seit zehn Jahren ein eigenes Fleischfachgeschäft in Graz, das die hohe Qualität der Produkte der Familie Kollar-Göbl weiter verbreitet.
Ein Blick in die Zukunft
Die zwölfte Generation des Betriebs wächst bereits heran und wird die Familientradition in den kommenden Jahren fortsetzen. Die Übergabe von Matthias und Marianne Kollar an ihre Kinder zeigt nicht nur das Bestreben, die Familientradition zu bewahren, sondern auch die Bereitschaft, sich den Herausforderungen und Veränderungen der modernen Zeit zu stellen. In einer Welt, in der sich gastronomische Trends ständig wandeln, bleibt Kollar-Göbl ein Beispiel für Beständigkeit und Innovation.
Die Geschichte des Familienbetriebs Kollar-Göbl ist nicht nur eine Geschichte von Fleisch und Wein, sondern auch von Gemeinschaft und Tradition, die sich über mehr als zwei Jahrhunderte erstreckt. Die enge Verbindung zur Region und der unermüdliche Einsatz der Familie machen diesen Betrieb zu einem wertvollen Teil der Geschichte Deutschlandsbergs. Weitere Informationen zur Geschichte und den aktuellen Entwicklungen finden Sie in den Berichten sowie auf Kleine Zeitung.
