Kook- en servicentalent: studenten slagen voor examens met vlag en wimpel!

Kook- en servicentalent: studenten slagen voor examens met vlag en wimpel!

Bad Leonfelden, Österreich - In slechte Leonfelden zal het vandaag echt opwindend zijn, omdat de studenten van de toeristische scholen hun vaardigheden in de keuken en service tonen. Tijdens de kook- en servicetests van dit jaar concurreren talenten tegen een menu dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook uitstekend smaakt. Over het algemeen zijn de jonge culinaire kunstenaars en servicepersoneel goed voorbereid en brengen ze een overvloed aan vaardigheden.

Voor de 18-jarige Tobias Zehethofer uit Alberndorf, die verantwoordelijk is voor de tafelversiering en het entertainment van de gasten, was het service-examen een echt hoogtepunt. Tobias ontwierp de tafelversiering met veel creativiteit en moest worden geconfronteerd met moeilijke taken, zoals het fileren van vissen en het mengen van een bevroren daiquiri. "Ik geef de voorkeur aan de service, maar ik vind het keukenwerk aangenaam tijdens het examen", geeft hij toe.

Het menu van het examen

Het menu dat de studenten op deze examendag hebben voorbereid, omvat:

• Lachen staren met gespelde wekker
• Karfiol-cream soep
• Kalfscrème gesneden met rösti en groenten
• Kaiserschmarrn met Plum Roaster

Veronika Lehermayr, 17 jaar oud en uit Steyregg, was verantwoordelijk voor het bereiden van de gerechten. "Ik was zeer tevreden met de toewijzing van de gerechten", legt ze uit, eraan toevoegend dat beide examens met succes zijn afgerond. Voor LeHermayr is er nog een avontuur na de Matura: ze denkt aan het studeren van marketing, maar blijft actief in de catering.

geschoolde werknemers in catering

In de catering en het toerisme is er een merkbare behoefte aan geschoolde werknemers. Dit wordt ook duidelijk op de slechte Leonfelden Tourism Schools, die niet alleen een algemene, maar ook intensieve beroepsopleiding bieden in toerisme en het kopen van vakken. Afgestudeerden zijn goed voorbereid op de uitdagingen van de industrie en hebben praktische kennis in de keuken en de dienst, wat van groot belang is voor de industrie. Onderwerpen zoals betaling en werkuren werden ook aangepakt door de studenten, waarbij velen het cliché van de "oude knorrige gastheer" ondervragen en ook positieve ervaringen in de industrie delen.

De training op de hotelschool duurt in totaal drie jaar en eindigt met een eindexamen dat de afgestudeerden het recht geeft om talloze gekwalificeerde beroepen te oefenen. Deze test bestaat uit praktische, geschreven en orale delen. Iedereen die na het voltooien van de conclusie van verdere uitdagingen houdt, kan nog steeds extra kwalificaties verwerven, zoals Boysmmelier- of kaaskenners. Stages zijn ook een integraal onderdeel van de training, met een verplichte stage die ten minste 24 weken moet worden voltooid, wat de overdracht van theorie-practice bevordert.

"De training op de toeristische scholen geeft ons niet alleen de mogelijkheid om praktische ervaring op te doen, maar ons ook voor te bereiden op de uitdagingen in de cateringhandel", zijn zee en Lehermayr het ermee eens. Beide waarderen de kansen die hen via deze training worden aangeboden en zijn klaar om hun volgende stappen te nemen - zij het in het buitenland of binnen de gastronomie.

In deze zin valt het alleen nog te zeggen: de toekomst behoort tot de toegewijde en getalenteerde jonge mensen die nieuw terrein willen nemen met een goede hand in de cateringhandel!

Meer informatie over training op de hotelschool is te vinden op baletour.at en details over het Oostenrijkse schoolsysteem zijn te vinden op bmb.gv.at Lees.