Μαγειρική και ταλέντο υπηρεσίας: Οι μαθητές περνούν εξετάσεις με χρώματα που πετούν!

Μαγειρική και ταλέντο υπηρεσίας: Οι μαθητές περνούν εξετάσεις με χρώματα που πετούν!

Bad Leonfelden, Österreich - Στο Bad Leonfelden θα είναι πραγματικά συναρπαστικό σήμερα, επειδή οι μαθητές των τουριστικών σχολείων δείχνουν τις δεξιότητές τους στην κουζίνα και την υπηρεσία. Στις φετινές δοκιμασίες μαγειρικής και υπηρεσίας, τα ταλέντα ανταγωνίζονται ένα μενού που όχι μόνο φαίνεται ωραίο, αλλά και έχει εξαιρετική γεύση. Συνολικά, οι νέοι καλλιτέχνες μαγειρικής και το προσωπικό εξυπηρέτησης είναι καλά προετοιμασμένοι και φέρνουν μια αφθονία δεξιοτήτων.

Για τον 18χρονο Tobias Zehethofer από τον Alberndorf, ο οποίος είναι υπεύθυνος για τη διακόσμηση του πίνακα και την ψυχαγωγία των επισκεπτών, η εξέταση υπηρεσίας ήταν ένα πραγματικό σημείο. Ο Tobias σχεδίασε τη διακόσμηση του τραπεζιού με πολλή δημιουργικότητα και έπρεπε να αντιμετωπίσει δύσκολα καθήκοντα, όπως το φιλέτο ψαριών και η ανάμειξη ενός κατεψυγμένου daiquiri. "Προτιμώ την υπηρεσία, αλλά βρίσκω την κουζίνα ευχάριστη κατά τη διάρκεια των εξετάσεων", παραδέχεται.

Το μενού της εξέτασης

Το μενού που προετοίμασε οι μαθητές σε αυτή την ημέρα των εξετάσεων περιλαμβάνει:

• γέλιο κοιτάζοντας με ξυπνητήρι
• Karfiol-Cream Soup
• Κρέμα μοσχάρι τεμαχισμένη με rösti και λαχανικά
• Kaiserschmarrn με δαμάσκηνο

Η Veronika Lehermayr, 17 ετών και από τον Steyregg, ήταν υπεύθυνος για την προετοιμασία των πιάτων. "Ήμουν πολύ ικανοποιημένος με την κατανομή των πιάτων", εξηγεί, προσθέτοντας ότι και οι δύο εξετάσεις ολοκληρώθηκαν με επιτυχία. Για το Lehermayr υπάρχει μια άλλη περιπέτεια μετά τη Matura: σκέφτεται να μελετήσει το μάρκετινγκ, αλλά παραμένει ενεργός στην τροφοδοσία.

Ειδικευμένοι εργαζόμενοι στην τροφοδοσία

Στο Catering και του τουρισμού, υπάρχει μια αξιοσημείωτη ανάγκη για ειδικευμένους εργαζόμενους. Αυτό γίνεται επίσης σαφές στα κακά σχολεία τουρισμού Leonfelden, τα οποία προσφέρουν όχι μόνο μια γενική αλλά και εντατική επαγγελματική κατάρτιση στον τουρισμό και την αγορά θεμάτων. Οι απόφοιτοι είναι καλά προετοιμασμένοι για τις προκλήσεις της βιομηχανίας και έχουν πρακτικές γνώσεις στην κουζίνα και την εξυπηρέτηση, η οποία έχει μεγάλη σημασία για τη βιομηχανία. Θέματα όπως η πληρωμή και οι ώρες εργασίας απευθύνονταν επίσης από τους μαθητές, με πολλούς να αμφισβητούν το κλισέ του "παλιού γκρινιάρης οικοδεσπότη" και επίσης να μοιράζονται θετικές εμπειρίες στον κλάδο.

Η κατάρτιση στο ξενοδοχείο διαρκεί συνολικά τρία χρόνια και τελειώνει με μια τελική εξέταση που δίνει στους αποφοίτους να ασκούν πολλά ειδικευμένα επαγγέλματα. Αυτή η δοκιμή αποτελείται από πρακτικά, γραπτά και προφορικά μέρη. Όποιος του αρέσει περαιτέρω προκλήσεις μετά την ολοκλήρωση του συμπεράσματος μπορεί ακόμα να αποκτήσει πρόσθετα προσόντα όπως αγόρια ή γνώστες τυριού. Οι πρακτικές άσκησης αποτελούν επίσης αναπόσπαστο μέρος της εκπαίδευσης, με υποχρεωτική πρακτική να ολοκληρωθεί τουλάχιστον 24 εβδομάδες, γεγονός που προάγει τη μεταφορά θεωρίας-πρακτικής.

"Η εκπαίδευση στα σχολεία τουρισμού όχι μόνο μας δίνει την ευκαιρία να αποκτήσουμε πρακτική εμπειρία, αλλά και να μας προετοιμάσουμε για τις προκλήσεις στο εμπόριο τροφοδοσίας", οι Zehethofer και Lehermayr συμφωνούν. Και οι δύο εκτιμούν τις ευκαιρίες που τους προσφέρονται μέσω αυτής της εκπαίδευσης και είναι έτοιμοι να κάνουν τα επόμενα βήματα - είτε στο εξωτερικό είτε μέσα στη γαστρονομία.

Με αυτή την έννοια, παραμένει μόνο να ειπωθεί: Το μέλλον ανήκει στους αφοσιωμένους και ταλαντούχους νέους που θέλουν να πάρουν νέο έδαφος με καλό χέρι στο εμπόριο τροφοδοσίας!

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κατάρτιση στο ξενοδοχείο μπορούν να βρεθούν στο baletour.at και λεπτομέρειες για το αυστριακό σχολικό σύστημα μπορούν να βρεθούν στο bmb.gv.at Διαβάστε.