Riserve: i gastronomi richiedono onestà nonostante la crisi no-show!

Riserve: i gastronomi richiedono onestà nonostante la crisi no-show!

Ansfelden, Österreich - Nel Salzkammergut c'è attualmente una grande eccitazione nel commercio di catering. Un ospite che aveva pianificato tre prima celebrazioni di comunione doveva scoprire con delusione che gli ospiti non fossero apparsi. Invece del numero previsto, c'era solo un piccolo gruppo sul posto, che infastidì il ristoratore perché c'erano liste di attesa per i luoghi. "Deve finalmente finire con le prenotazioni che non sono conservate!" ha espresso l'host che vorrebbe accettare solo tutte le prenotazioni e-mail con un richiamo in futuro per prevenire incidenti come

Ma questo non è l'unico caso che ti fa notare. A Vienna, l'ospite Christian Pircher ha anche dovuto imparare un'aspra lezione quando una festa di nozze con 170 persone ha cancellato all'ultimo minuto. Pircher è rimasto ai costi qui con 4.500 euro. Tali incidenti mostrano quanto siano grandi i rischi economici per i ristoratori. "Non può continuare così!" Chiarisce e richiede più onestà per le prenotazioni, soprattutto se il numero di ospiti è incerto.

Cosa succede esattamente quando un ristorante manca degli ospiti? Gli operatori di ristoranti subiscono spesso danni alla fiducia, che sono composti da costi di preparazione, spese del personale e meno redditi correlati. Se le grandi aziende non aderiscono alle loro riserve, ciò può significare notevoli sfide economiche per le aziende. La situazione è particolarmente critica nei confronti delle richieste in cui i tassi di non show possono fluttuare, secondo Riserve di tabelle online .

Misure contro NO show