Rezervacije: Gastronomi zahtijevaju iskrenost unatoč krizi bez davanja!

Rezervacije: Gastronomi zahtijevaju iskrenost unatoč krizi bez davanja!

Ansfelden, Österreich - U Salzkammergutu trenutno je veliko uzbuđenje u ugostiteljskoj trgovini. Domaćin koji je planirao tri proslave prve pričesti morao je s razočaranjem saznati da se gosti nisu pojavili. Umjesto očekivanog broja, na licu mjesta postojala je samo mala grupa, koja je nervirala restauratora jer su na mjesta bila lista čekanja. "Konačno mora biti gotov s rezervacijama koje se ne čuvaju!" izrazio je domaćina koji bi u budućnosti želio prihvatiti sve rezervacije e-pošte s opozivom kako bi spriječio incidente kao Ali to nije jedini slučaj zbog kojeg se primjećuje. U Beču, domaćin Christian Pircher također je morao naučiti gorku lekciju kada je svadbena zabava sa 170 ljudi otkazana u posljednjem trenutku. Pircher je ovdje ostao uz troškove s 4.500 eura. Takvi incidenti pokazuju koliko su veliki ekonomski rizici za restauratore. "Ne može se tako nastaviti!" On pojašnjava i zahtijeva više iskrenosti za rezervacije, pogotovo ako je broj gostiju neizvjestan.

Što se točno događa kada restoranu nedostaje gosti? Operatori restorana često pretrpe štetu od povjerenja, koja se sastoje od troškova pripreme, troškova osoblja i manje povezanih prihoda. Ako se velike tvrtke ne pridržavaju svojih rezervacija, to može značiti znatne ekonomske izazove za tvrtke. Situacija je osobito kritična prema zahtjevima u kojima stope show-a mogu fluktuirati, prema online tablice .

Mjere u odnosu na NO prikazuje