Oostenrijk ontmoet Japan: een culinair experiment vol verrassingen!

Oostenrijk ontmoet Japan: een culinair experiment vol verrassingen!

Linz, Österreich - Hoe komt het dat een culinaire brug wordt verslagen uit Japan en Oostenrijk? Simpel gezegd, door een opwindende samenwerking die niet alleen het koken zou moeten koken, maar ook het culturele begrip van beide landen. Een middelbare school van nasushiobara is op zoek naar contact met de HBLA Elmberg in Linz om Oostenrijkse gerechten met regionale Japanse ingrediënten te herinterpreteren. Het startsignaal voor dit creatieve project is in het voorjaar van 2024.

Waar is de focus op? Op de binnenlandse producten van de regio Tochigi, zoals aardbeien, melk en groenten. Deze zouden een centrale rol moeten spelen in de recepten. Studenten van de HBLA Elmberg kijken ernaar uit om actief deel te nemen aan het project met hun ideeën en tips, waaronder de productie van Germeig.

culinaire verrassingen

De samenwerking wordt ondersteund door regelmatige online vergaderingen via Zoom. Dit is vooral mogelijk dankzij mevrouw Miyoshi, die als vertaler fungeert en beide talen vloeiend brengt. De praktische trainingseenheden zijn al begonnen waarin de recepten voor voedseltechnologie en productontwikkeling worden beproefd. Enkele onverwachte smaakervaringen kwamen aan het licht: een zoete vlees vulling in knoedels, gekruid met suiker en baaien met een pittige champignonvulling. De Linz -ogen, die gevuld zijn met een pittige kaascrème, boden ook veel verbaasde gezichten.

De creaties die uit de samenwerking zijn voortgekomen, worden gepresenteerd in de Spring Festival 2025 in Nasushiobara. De presentatie van Oostenrijkse muziek en een selectie van gerechten die het creatieve potentieel van deze culinaire fusie laten zien, gaat vergezeld

een uitwisseling van culturen

Wat is speciaal aan deze uitwisseling? De mogelijkheid voor de studenten om hun ideeën te brengen en tegelijkertijd inzicht te krijgen in een compleet andere cultuur en hun eetgewoonten is een grote aanwinst. In samenwerking wordt het ook duidelijk hoe opwindend en divers de fusion -keuken is, die traditionele Japanse recepten combineert met innovatieve elementen en nieuwe smaakervaringen creëert. De dynamiek tussen culturen en de creatieve interpretaties nodigen je uit om buiten de kaders te kijken.

De toekomst van dit project ziet er veelbelovend uit. Door de positieve ervaringen hopen de deelnemers op een voortzetting van de samenwerking en dat ze binnenkort in staat zullen zijn om verdere culinaire hoogtepunten op te roepen van de combinatie van Oostenrijkse en Japanse keuken. Concluderend moet worden gehoopt dat dergelijke interculturele projecten zullen worden gepromoot. Omdat ze laten zien dat je door gemeenschappelijke passie en creativiteit niet alleen het gehemelte kunt combineren, maar ook de harten van mensen.