In Gmunden, einer malerischen Stadt in Oberösterreich, hat ein innovatives Start-up namens Mehlspeis Moments die Szene erobert. Gegründet von den Konditorenmeistern Julia und Mathias Baumgartner, zielt das Unternehmen darauf ab, traditionelle österreichische Mehlspeisen in zeitgemäßer Form zu präsentieren. Am 17. Februar 2026 durften sie ihre Geschäftsidee in der Puls 4-Show „2 Minuten 2 Millionen“ vorstellen. Die Präsentation stieß auf reges Interesse, vor allem von Seiten der Investoren Tchibo Österreich und der Falkensteiner Michaeler Tourism Group (FMTG) (Quelle 1).

Das Hauptziel von Mehlspeis Moments besteht darin, österreichische Mehlspeisklassiker wie Marillenknödel und Apfelstrudel in haltbare, transportfähige Produkte umzuwandeln. Diese Problematik ist besonders relevant, da traditionelle Mehlspeisen oft schwer exportierbar sind aufgrund ihrer Empfindlichkeit und kurzen Haltbarkeit. Die Idee zur Gründung entstand aus der ungewissen Zukunft der familieneigenen Konditorei der Baumgartners, deren Pachtvertrag nicht verlängert wurde. Die erste Produktidee, die Marillenknödel-Praline, wurde beim Knödel-Festival in Gmunden ins Leben gerufen. Nach zahlreichen Tests und Feedback aus der Familie wurde die Praline schließlich entwickelt und erzielte beim internationalen Konditorenwettbewerb beeindruckende 99 von 100 Punkten. Auch die Apfelstrudel-Praline wurde kreiert und erhielt eine Goldmedaille (Quelle 2).

Ein köstliches Sortiment

Das Produktsortiment von Mehlspeis Moments umfasst eine Vielzahl von Pralinen und Likören, die mit viel Liebe und Handarbeit hergestellt werden – ganz ohne künstliche Aromen und unter Verwendung von originalen Zutaten, wie Marillenmark, Butterbrösel und regionalem Apfelsaft. Zu den angebotenen Pralinen gehören die Marillenknödel-Praline und die Apfelstrudel-Praline, beide ab 6,50 Euro erhältlich. Zudem gibt es die Esterhazy-Praline, die nur in der exklusiven Signature Box zu finden ist.

  • Liköre:
    • Marillenknödel Likör (ab 13,90 Euro)
    • Apfelstrudel Likör (ab 13,90 Euro)
  • Geschenksets:
    • Mehlspeis Moments Signature Box (15,90 Euro)
    • Dreamteam Marillenknödel (27,00 Euro)
    • Dreamteam Apfelstrudel (27,00 Euro)

Die Produkte eignen sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es als Geburtstagsgeschenk, zum Valentinstag, Muttertag oder einfach als liebevolles Mitbringsel. Mehlspeis Moments wird online sowie in 113 Tchibo-Filialen und 30 s’Fachl-Filialen vertrieben, wodurch die köstlichen Kreationen einer breiten Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.

Ein Blick in die Zukunft

Die Konditorei Baumgartner blickt auf über 60 Jahre Tradition in der Mehlspeiskultur zurück und mit Mehlspeis Moments wird diese Geschichte nun in eine neue, moderne Richtung weiterentwickelt. Das Unternehmen verkörpert nicht nur einen unternehmerischen Erfolg, sondern auch eine Familientradition, die in der österreichischen Kulinarik verwurzelt ist. Die Teilnahme an der beliebten Gründer-Show „2 Minuten 2 Millionen“ ist ein weiterer Schritt, um die Vision der Baumgartners in die Welt hinauszutragen und das Erbe der österreichischen Mehlspeisen neu zu interpretieren.

Insgesamt zeigt die Geschichte von Mehlspeis Moments, wie Innovation und Tradition miteinander verbunden werden können und welche Möglichkeiten sich aus der Notwendigkeit heraus ergeben. Das Konzept, den Geschmack traditioneller Mehlspeisen in zeitgemäßer Form anzubieten, könnte der Schlüssel zu einem nachhaltigen Erfolg auf dem Markt sein (Quelle 1), (Quelle 2).