Sezóna špargle v Schwäbisch Gmünd končí skôr - prístup teraz!

Sezóna špargle v Schwäbisch Gmünd končí skôr - prístup teraz!

Schwäbisch Gmünd, Deutschland - V Schwäbisch Gmünd sa sezóna špargle blíži tento rok, keď sú znalci zvyknutí. Očakáva sa, že tradičný kľúčový dátum, John z Johna 24. júna, bude chýbať o jeden týždeň. Prevádzkovateľ trhu Matthias Schaaf môže teraz prevádzkovať svojich zákazníkov až do týždenného trhu v sobotu, kde ponúka tovar 1A za 16,90 EUR za kilogram. Priaznivé odrody sú už k dispozícii od 13 eur za kilogram. Dobrý dôvod, aby ste sa rýchlo venovali posledným príjemným pólom!

Tento skorý záver vznikol v dôsledku prevažne vysokých teplôt, ktoré sa v posledných niekoľkých týždňoch stali viditeľnými. Zelený špargľa je obzvlášť citlivý na teplo a je odstránený z ponuky niekoľko dní pred pravidelným koncom sezóny. Ak sa začne tvorba kyseliny mliečnej kyseliny mliečna, tieto citlivé tyče sa môžu vyvinúť nepríjemným zápachom. Pri dobrej dávke kyseliny mliečnej môže rýchlo stratiť kvalitu, a preto je vhodné venovať pozornosť čerstvosti pri nákupe. Tip od odborníkov: Biely špargľa môže byť zmrazený čerstvo olúpaný - priamo do vriacej vody a neskôr máte na stole kúsok pružiny!

Asparagus a jahody - vynikajúca kombinácia

Na celom svete sa produkcia asparagus etablovala ako dôležitá súčasť poľnohospodárstva. V roku 2022 bolo vyrobených približne 8,8 milióna ton špargle, pričom Čína zostala hlavnou kultivačnou krajinou so 7,7 miliónmi ton. V Nemecku, kde pestovanie špargle zahŕňa 22 800 hektárov, je ročný výnos okolo 108 100 ton. Kvalita Nemecka má svoju cenu ceny-kilo, ktorá sa pohybuje medzi 10 a 20 EUR, v závislosti od kvality a hrúbky a mohla by sa v budúcnosti zvýšiť, ako https://www.tagesschau.de/wirtschaft/werger/spargelsafe-2025-100.html).

Popularita čerstvého špargle zostáva nepretržitá. Aby sme rozpoznali najlepšiu kvalitu, mali by sme venovať pozornosť lesklým, bacuľatým pólom so zatvorenými hlavami a vlhkými rezmi, ako [poľnohospodárstvo. Úroda je intenzívna a vyžaduje si veľa manuálnej práce, a preto je pracovná situácia v špargle rozhodujúca. Vďaka vysokej úrovni sebapopnávaní 80 % špargle sú šance na priame predávané výrobky v regióne veľmi vysoké.

Posledné týždne sezóny špargle nie sú len príležitosťou na vychutnanie lahodných pólov, ale aj spomienky na rozmanité a dôležité domáce poľnohospodárstvo. Ak stále chcete dodávku čerstvého špargle, už by ste nemali váhať. Čas tlačí!