Asparagus sezóna v Schwäbisch Gmünd končí dříve - přístup nyní!

Asparagus sezóna v Schwäbisch Gmünd končí dříve - přístup nyní!

Schwäbisch Gmünd, Deutschland - V Schwäbisch Gmünd se sezóna chřestu letos blíží ke konci, kdy jsou znalci zvyklí. Očekává se, že tradiční klíčové datum, John z Johna 24. června, bude chybět do jednoho týdne. Provozovatel tržního stánku Matthias Schaaf nyní může provozovat své zákazníky až do týdenního trhu v sobotu, kde nabízí 1A zboží za 16,90 eur za kilometry. Příznivé odrůdy jsou již k dispozici od 13 EUR za kilogram. Dobrý důvod k tomu, abyste se rychle věnovali posledním příjemným pólům!

Tento časný závěr vznikl kvůli převážně vysokým teplotám, které se v posledních několika týdnech staly patrné. Zelený chřest je obzvláště citlivý na teplo a je odstraněn z nabídky několik dní před pravidelným koncem sezóny. Tyto citlivé tyče se mohou vyvinout nepříjemné pachy, pokud začne tvorba kyseliny mléčné. S dobrou dávkou kyseliny mléčné může rychle ztratit kvalitu, a proto je vhodné věnovat pozornost černosti při nákupu. Tip od odborníků: Bílý chřest může být zmrazený čerstvě loupaný - přímo do vroucí vody a později máte na stole kousek pružiny!

Chřest a jahody - lahodná kombinace

Na celém světě se produkce chřestového etabce etablovala jako důležitá součást zemědělství. V roce 2022 bylo vyrobeno přibližně 8,8 milionu tun chřestu, přičemž Čína zůstala v hlavní kultivační zemi s 7,7 miliony tun. V Německu, kde kultivace chřestu zahrnuje 22 800 hektarů, je roční výnos asi 108 100 tun. Kvalita Německa má svou cenu ceny pohybující se mezi 10 a 20 eur, v závislosti na kvalitě a tloušťce, a mohla by se v budoucnu zvýšit, jak se hlásí https://www.tagesschau.de/wirtschaft/werger/spargelsfe-2025-100.html)).

Popularita čerstvého chřestu zůstává nepřerušená. Aby bylo možné rozpoznat nejlepší kvalitu, měl by se věnovat pozornost lesklým, baculatým pólům s uzavřenými hlavami a vlhkým řezáním, jako [zemědělství. Sklizeň je intenzivní a vyžaduje spoustu manuální práce, a proto je pracovní situace v chřestu zásadní. Díky vysoké úrovni samouppaply 80 % chřestu jsou šance na přímé produkty v regionu velmi vysoké.