Winnod Marchegg: Uživajte v najboljši železniški gastronomiji v regiji!

Winnod Marchegg: Uživajte v najboljši železniški gastronomiji v regiji!

Marchegg, Österreich - 31. maja 2025 bo Gasthaus Zur Schiene na mejni postaji Marchegg še naprej dojemal kot priljubljeno mesto za potnike in popotnike. Vlaka Anja je navdušena nad okusnimi meniji za kosilo, ki jih ponujajo po poštenih cenah. "Cene so preprosto nepremagljive," pravi. Ob sredah se lahko veselite Backhnendla, medtem ko so na jedilniku ob petkih ali pečenih jetrih. Te dobrote so na voljo le 9,70 evrov, že je velik Staro Brno za 4,50 evra. Gasthaus Zur Schiene, ki je v zadnjih desetih letih veljal za "dragulj" gastronomije, je veliko obiskan, ker imajo vozniki vlakov pogosto le kratke odmore. Razpoloženje je tukaj veliko boljše kot na mnogih drugih železniških postajah.

Priljubljenost postaje, odporna v Marchegg, je v nasprotju z razvojem na številnih drugih železniških postajah v Avstriji. Po mnenju tržnega raziskovalca Michaela Aleksandra Populoruma 150 restavracij na železniških postajah ni preživelo krize; Polovica je bila zaprta. Prevozniki ponavadi kupujejo kavo in peciva, da se odvzamejo in uživajo na vlaku. Populorum povzema težavo: časovni pritisk in "kultura v toku" sta operaterji podvrgla ogromen pritisk, ker se ne morejo več osredotočiti na izkušnje s strankami.

Era se konča

Gostinska industrija kot celota je pod pritiskom in se mora pripraviti na vse večja pričakovanja gostov. Glede na Order Monkey.com je digitalna preobrazba bistvena tema, ki je nobeno podjetje ne more spregledati. Robotika in avtomatizacija se bosta povečala, da bosta prevzela preproste naloge in razbremenila osebje. Umetna inteligenca se uporablja za analizo prehranjevalnih navad za ustvarjanje prilagojenih predlogov menijev. Takšna dogajanja so potrebna, da bi lahko obstajali v nasprotju s konkurenco in zmanjšali obratovalne stroške.

Prihodnost gastronomije

Poleg tega inovativna tehnologija, kot so spletne aplikacije, ki temeljijo na QR, ki gostom omogočajo naročanje in plačilo neposredno s tabele, postaja vse bolj povpraševanje. Takšne možnosti digitalnega naročanja lahko znatno skrajšajo čakalne dobe in izboljšajo izkušnjo gostov kot celote. Medtem ko nekateri prebivalci postaje še naprej cvetijo, je mogoče občutiti negotovost glede prihodnosti gastronomije na železniških postajah. Preživeli koncepti je treba uporabiti za pomoč podjetjem pri trenutni krizi.

Zdi se, da je pot nazaj v normalno stanje še vedno daleč za gastronomijo na železniških postajah. Gasthaus Zur Schiene v Marcheggu je pozitiven primer, medtem ko v Zellerndorfu obstajajo žalostne resničnosti. Dirigent se namerava vrniti kot gost in natančno vedo, kje lahko dobro jesti.