Hubert Wallner öppnar två fantastiska restauranger i Klagenfurt – ett nöje!

Hubert Wallner öppnar två fantastiska restauranger i Klagenfurt – ett nöje!

Det händer mycket i Klagenfurt: Hubert Wallner, den välkände fiskkocken, har tagit med sig en frisk fläkt till staden med sin nya gastronomiska vision. Den 15 september 2025 öppnade han två nya restauranger: "Marie" och "George". Dessa ligger snett mittemot den populära takbaren 19Null7 och är avsedda att inte bara erbjuda kulinariska höjdpunkter, utan också att betona kopplingen mellan gamla stan och sjön Wörthersee. Wallner vill gärna säkra fasta jobb för sina anställda även under lågsäsong, vilket ofta är en utmaning inom cateringbranschen.

"Marie" är en sann pärla för alla som vill njuta av panoramautsikten över Klagenfurt och Alperna. Rätterna erbjuds med tydligt fokus på färska råvaror och priserna är tillmötesgående beräknade. Det finns till exempel broccoli med majonnäs och ponzu för 14,90 euro och röding på sötpotatis med vildörtssallad för 26,90 euro. "Marie" öppettider är tisdag till fredag ​​från 15:00. till 23.00, på lördag från 13.00. till 23.00, medan veckan avslutas med en vilodag på söndag och måndag.

"George" – En mötesplats för kaffeälskare

"George", å andra sidan, är en trendig cafébar som erbjuder utmärkt kaffe, fina bakverk och en lockande frukostmeny. Här kan gästerna njuta av högkvalitativa viner och mousserande drycker i en avslappnad atmosfär. Wallner understryker att drinkmenyn på George är noggrant utvald för att komplettera matupplevelsen.

Båda restaurangerna står dock inför vissa utmaningar på sin plats: de smala stigarna och en hiss som bara rymmer fem personer måste tas i beaktande varje gång de besöker. Ändå kan öppnandet av "Marie" och "George" märkbart öka stadens gastronomiska puls och stärka fokus på hållbarhet och individualitet inom den gastronomiska sektorn.

Trender inom gastronomi

Cateringbranschen förändras ständigt och därför är det ingen överraskning att Wallners nya restauranger också tar upp många aktuella trender. Enligt det Framtidsinstitutet Individualitet och hållbarhet är framtidens ledord. Allt fler gäster söker personliga och autentiska upplevelser på restauranger och avvisar utbytbara koncept. Wallners inställning till att berätta historier genom mat och stämning skulle kunna peka i denna riktning.

Det är också tydligt att hållbarhet håller på att bli hörnstenen i gastronomisk framgång. Gästerna förväntar sig transparens i ursprunget och kvaliteten på maten, som Wallner stödjer med sina färska och regionala ingredienser. Dessutom drivs även digitaliseringen inom cateringbranschen framåt: automatiserade beställningssystem och digitala menyer kan snart även få sin plats i Wallners restauranger.

De kommande månaderna kommer att visa om "Marie" och "George" inte bara gläder gommen hos Klagenfurtborna, utan också blir den nya mötesplatsen i denna dynamiska stad. Hubert Wallner har definitivt visat bra hand med sitt engagemang.