Hubert Wallner deschide două restaurante grozave în Klagenfurt – o plăcere!

Hubert Wallner deschide două restaurante grozave în Klagenfurt – o plăcere!

La Klagenfurt se întâmplă multe: Hubert Wallner, cunoscutul bucătar de pește, a adus o gură de aer proaspăt în oraș cu noua sa viziune gastronomică. Pe 15 septembrie 2025, a deschis două restaurante noi: „Marie” și „George”. Acestea sunt situate în diagonală vizavi de popularul bar de pe acoperiș 19Null7 și sunt menite nu numai să ofere trăsături culinare, ci și să sublinieze legătura dintre orașul vechi și lacul Wörthersee. Wallner ar dori să asigure locuri de muncă permanente pentru angajații săi chiar și în extrasezon, ceea ce este adesea o provocare în industria de catering.

„Marie” este o adevărată bijuterie pentru oricine dorește să se bucure de priveliștea panoramică asupra Klagenfurt și Alpi. Mâncărurile sunt oferite cu un accent clar pe ingrediente proaspete, iar prețurile sunt calculate în mod convenabil. De exemplu, există broccoli cu maioneză și ponzu la 14,90 euro și char pe cartofi dulci cu salată de ierburi sălbatice la 26,90 euro. Programul „Marie” este de marți până vineri de la 15:00. până la 23:00, sâmbătă de la 13:00. la 23:00, în timp ce săptămâna se încheie cu o zi de odihnă duminica și luni.

„George” – Un loc de întâlnire pentru iubitorii de cafea

„George”, pe de altă parte, este un cafe-bar la modă, care oferă cafea excelentă, produse de patiserie fine și un meniu de mic dejun tentant. Aici, oaspeții se pot bucura de vinuri de înaltă calitate și băuturi spumante într-o atmosferă relaxată. Wallner subliniază că meniul de băuturi de la George a fost îngrijit cu atenție pentru a completa experiența culinară.

Cu toate acestea, ambele restaurante se confruntă cu unele provocări la locația lor: potecile înguste și un lift care ține doar cinci persoane trebuie să fie luate în considerare de fiecare dată când vizitează. Cu toate acestea, deschiderea „Marie” și „George” ar putea crește semnificativ pulsul gastronomic al orașului și ar putea întări accentul pe durabilitate și individualitate în sectorul gastronomic.

Tendințe în gastronomie

Industria de catering este în continuă schimbare și, prin urmare, nu este surprinzător faptul că noile restaurante ale lui Wallner preiau, de asemenea, numeroase tendințe actuale. Potrivit acesteia Institutul viitor Individualitatea și sustenabilitatea sunt cuvintele de ordine ale viitorului. Din ce în ce mai mulți oaspeți caută experiențe personale și autentice în restaurante și resping conceptele interschimbabile. Abordarea lui Wallner de a spune povești prin mâncare și ambianță ar putea indica această direcție.

De asemenea, este clar că sustenabilitatea devine piatra de temelie a succesului gastronomic. Oaspeții se așteaptă la transparență în ceea ce privește originea și calitatea alimentelor, pe care Wallner le sprijină cu ingredientele sale proaspete și regionale. În plus, digitalizarea în industria de catering este, de asemenea, împinsă înainte: sistemele automate de comandă și meniurile digitale și-ar putea găsi în curând locul și în restaurantele Wallner.

Lunile următoare vor arăta dacă „Marie” și „George” nu numai că încântă palatele locuitorilor din Klagenfurt, ci devin și noul loc de întâlnire în acest oraș dinamic. Hubert Wallner a arătat cu siguranță o mână bună cu angajamentul său.