Hubert Wallner abre dois ótimos restaurantes em Klagenfurt – um prazer!

Hubert Wallner abre dois ótimos restaurantes em Klagenfurt – um prazer!

Muita coisa está acontecendo em Klagenfurt: Hubert Wallner, o conhecido chef de peixe, trouxe uma lufada de ar fresco para a cidade com sua nova visão gastronômica. Em 15 de setembro de 2025, abriu dois novos restaurantes: “Marie” e “George”. Estes estão localizados diagonalmente em frente ao popular bar na cobertura 19Null7 e têm como objetivo não apenas oferecer destaques culinários, mas também enfatizar a conexão entre o centro histórico e o Lago Wörthersee. Wallner gostaria de garantir empregos permanentes para seus funcionários, mesmo fora da temporada, o que costuma ser um desafio no setor de catering.

“Marie” é uma verdadeira joia para quem quer desfrutar da vista panorâmica de Klagenfurt e dos Alpes. Os pratos são oferecidos com foco claro em ingredientes frescos e os preços são calculados de forma adequada. Por exemplo, há brócolos com maionese e ponzu por 14,90 euros e carvão com batata doce com salada de ervas selvagens por 26,90 euros. O horário de funcionamento do “Marie” é de terça a sexta, das 15h00 às 17h00. às 23h00, no sábado a partir das 13h00. às 23h00, enquanto a semana termina com um dia de descanso no domingo e na segunda-feira.

“George” – Um ponto de encontro para os amantes do café

“George”, por outro lado, é um café-bar moderno que oferece excelentes cafés, doces finos e um menu de café da manhã tentador. Aqui, os hóspedes podem desfrutar de vinhos e espumantes de alta qualidade num ambiente descontraído. Wallner enfatiza que o cardápio de bebidas do George foi cuidadosamente selecionado para complementar a experiência gastronômica.

No entanto, ambos os restaurantes enfrentam alguns desafios na sua localização: os caminhos estreitos e um elevador que comporta apenas cinco pessoas têm de ser tidos em conta em cada visita. No entanto, a abertura de “Marie” e “George” poderá aumentar visivelmente o pulso gastronómico da cidade e reforçar o foco na sustentabilidade e na individualidade no sector gastronómico.

Tendências em gastronomia

A indústria da restauração está em constante mudança e, por isso, não é surpresa que os novos restaurantes de Wallner também adotem inúmeras tendências atuais. De acordo com isso Instituto Futuro Individualidade e sustentabilidade são as palavras de ordem do futuro. Cada vez mais hóspedes procuram experiências pessoais e autênticas em restaurantes e rejeitam conceitos intercambiáveis. A abordagem de Wallner para contar histórias através da comida e do ambiente poderia apontar nessa direção.

É também claro que a sustentabilidade está a tornar-se a pedra angular do sucesso gastronómico. Os hóspedes esperam transparência na origem e qualidade dos alimentos, que Wallner apoia com os seus ingredientes frescos e regionais. Além disso, a digitalização na indústria da restauração também está a avançar: sistemas automatizados de encomendas e menus digitais poderão em breve encontrar o seu lugar nos restaurantes de Wallner.

Os próximos meses mostrarão se “Marie” e “George” não só encantarão o paladar dos residentes de Klagenfurt, mas também se tornarão o novo ponto de encontro nesta cidade dinâmica. Hubert Wallner definitivamente mostrou uma boa mão com seu comprometimento.