Hubert Wallner otwiera dwie świetne restauracje w Klagenfurcie – przyjemność!

Hubert Wallner otwiera dwie świetne restauracje w Klagenfurcie – przyjemność!

W Klagenfurcie wiele się dzieje: Hubert Wallner, znany szef kuchni ryb, wniósł do miasta powiew świeżego powietrza dzięki swojej nowej wizji gastronomicznej. 15 września 2025 roku otworzył dwie nowe restauracje: „Marie” i „George”. Znajdują się one po przekątnej naprzeciwko popularnego baru na dachu 19Null7 i mają nie tylko oferować kulinarne atrakcje, ale także podkreślać związek pomiędzy starym miastem a jeziorem Wörthersee. Wallner chciałby zapewnić swoim pracownikom stałą pracę nawet poza sezonem, co w branży gastronomicznej często stanowi wyzwanie.

„Marie” to prawdziwa perełka dla każdego, kto chce cieszyć się panoramicznym widokiem na Klagenfurt i Alpy. Dania oferowane są z wyraźnym naciskiem na świeże składniki, a ceny są skalkulowane na przyzwoitym poziomie. Na przykład brokuły z majonezem i ponzu za 14,90 euro oraz char na słodkich ziemniakach z sałatką z dzikich ziół za 26,90 euro. Godziny otwarcia „Marie” są od wtorku do piątku od 15:00. do 23:00, w sobotę od 13:00. do 23:00, natomiast tydzień kończy się dniem wolnym w niedzielę i poniedziałek.

„George” – Miejsce spotkań miłośników kawy

Z kolei „George” to modna kawiarnia, która oferuje doskonałą kawę, wyśmienite wypieki i kuszące menu śniadaniowe. Tutaj goście mogą w miłej atmosferze delektować się wysokiej jakości winami i napojami musującymi. Wallner podkreśla, że ​​karta drinków w George została starannie dobrana tak, aby uzupełniała doznania kulinarne.

Jednak w swojej lokalizacji obie restauracje borykają się z pewnymi wyzwaniami: przy każdej wizycie trzeba brać pod uwagę wąskie ścieżki i windę, w której mieści się tylko pięć osób. Niemniej jednak otwarcie „Marie” i „George” mogłoby zauważalnie zwiększyć puls gastronomiczny miasta i wzmocnić nacisk na zrównoważony rozwój i indywidualność w sektorze gastronomicznym.

Trendy w gastronomii

Branża cateringowa nieustannie się zmienia, nic więc dziwnego, że nowe restauracje Wallnera również nawiązują do wielu aktualnych trendów. Według tego Instytut Przyszłości Indywidualność i zrównoważony rozwój to hasła przyszłości. Coraz więcej gości szuka w restauracjach osobistych i autentycznych doświadczeń, odrzucając wymienne koncepcje. Podejście Wallnera do opowiadania historii poprzez jedzenie i atmosferę może wskazywać w tym kierunku.

Oczywiste jest również, że zrównoważony rozwój staje się kamieniem węgielnym sukcesu gastronomicznego. Goście oczekują przejrzystości w zakresie pochodzenia i jakości żywności, którą Wallner wspiera świeżymi i regionalnymi składnikami. Ponadto cyfryzacja w branży gastronomicznej również postępuje: zautomatyzowane systemy zamawiania i cyfrowe menu mogą wkrótce znaleźć swoje miejsce także w restauracjach Wallner's.

Najbliższe miesiące pokażą, czy „Marie” i „George” nie tylko zachwycą podniebienia mieszkańców Klagenfurtu, ale także staną się nowym miejscem spotkań w tym dynamicznym mieście. Hubert Wallner zdecydowanie pokazał dobrą rękę swoim zaangażowaniem.