Suche
Mein Konto
Hubert Wallner åpner to flotte restauranter i Klagenfurt – en fornøyelse!
Den anerkjente kokken Hubert Wallner åpner nye restauranter i Klagenfurt: "Marie" og "George" tilbyr fersk mat og panoramautsikt.
Hubert Wallner åpner to flotte restauranter i Klagenfurt – en fornøyelse!
Det skjer mye i Klagenfurt: Hubert Wallner, den kjente fiskekokken, har brakt et friskt pust inn i byen med sin nye gastronomiske visjon. 15. september 2025 åpnet han to nye restauranter: «Marie» og «George». Disse ligger skrått overfor den populære takbaren 19Null7 og er ment ikke bare å tilby kulinariske høydepunkter, men også å understreke forbindelsen mellom gamlebyen og innsjøen Wörthersee. Wallner vil gjerne sikre sine ansatte faste jobber også i lavsesongen, noe som ofte er en utfordring i serveringsbransjen.
"Marie" er en sann perle for alle som ønsker å nyte panoramautsikten over Klagenfurt og Alpene. Rettene tilbys med tydelig fokus på ferske råvarer og prisene er beregnet imøtekommende. For eksempel er det brokkoli med mayo og ponzu til 14,90 euro og røye på søtpoteter med villurtesalat til 26,90 euro. "Marie" åpningstider er tirsdag til fredag fra 15:00. til 23.00, lørdag fra 13.00. til 23.00, mens uken avsluttes med hviledag søndag og mandag.
«George» – Et møtested for kaffeelskere
"George", derimot, er en trendy kafébar som tilbyr utmerket kaffe, fine bakverk og en fristende frokostmeny. Her kan gjestene nyte høykvalitetsviner og musserende drinker i en avslappet atmosfære. Wallner understreker at drikkemenyen på George er nøye kuratert for å komplettere matopplevelsen.
Begge restaurantene har imidlertid noen utfordringer på stedet: de smale stiene og en heis som bare har plass til fem personer må tas i betraktning hver gang de besøker. Likevel vil åpningen av «Marie» og «George» kunne øke byens gastronomiske puls merkbart og styrke fokuset på bærekraft og individualitet i den gastronomiske sektoren.
Trender innen gastronomi
Cateringbransjen er i stadig endring, og derfor er det ingen overraskelse at Wallners nye restauranter også tar opp en rekke aktuelle trender. I følge det Fremtidens institutt Individualitet og bærekraft er fremtidens stikkord. Stadig flere gjester leter etter personlige og autentiske opplevelser i restauranter og avviser utskiftbare konsepter. Wallners tilnærming til å fortelle historier gjennom mat og stemning kan peke i denne retningen.
Det er også tydelig at bærekraft er i ferd med å bli hjørnesteinen i gastronomisk suksess. Gjestene forventer åpenhet i opprinnelsen og kvaliteten på maten, som Wallner støtter med sine ferske og regionale ingredienser. I tillegg presses også digitaliseringen i storkjøkkenbransjen frem: automatiserte bestillingssystemer og digitale menyer kan snart også finne sin plass i Wallners restauranter.
De kommende månedene vil vise om "Marie" og "George" ikke bare gleder ganene til innbyggerne i Klagenfurt, men også blir det nye møtestedet i denne dynamiske byen. Hubert Wallner har definitivt vist god hånd med sitt engasjement.