Suche
Mein Konto
Hubert Wallner két nagyszerű éttermet nyit Klagenfurtban – öröm!
A híres séf, Hubert Wallner új éttermeket nyit Klagenfurtban: a „Marie” és a „George” friss ételeket és panorámás kilátást kínál.
Hubert Wallner két nagyszerű éttermet nyit Klagenfurtban – öröm!
Sok minden történik Klagenfurtban: Hubert Wallner, az ismert halszakács új gasztronómiai víziójával friss levegőt hozott a városba. 2025. szeptember 15-én két új éttermet nyitott: „Marie” és „George”. Ezek átlósan a népszerű tetőtéri bárral, a 19Null7-tel szemben helyezkednek el, és nem csak a kulináris csúcspontokat kínálják, hanem az óváros és a Wörthi-tó közötti kapcsolatot is hangsúlyozzák. Wallner a vendéglátóiparban gyakran kihívást jelentő holtszezonban is szeretne állandó munkahelyet biztosítani alkalmazottainak.
A „Marie” igazi gyöngyszem mindazok számára, akik szeretnék élvezni a panorámás kilátást Klagenfurtra és az Alpokra. Az ételeket egyértelműen a friss alapanyagokra összpontosítva kínálják, az árakat pedig alkalmazkodóan számolják. Például van brokkoli majonézzel és ponzuval 14,90 euróért, édesburgonya pedig vadfüves salátával 26,90 euróért. A „Marie” nyitva tartása keddtől péntekig 15:00-tól. 23:00 óráig, szombaton 13:00 órától. 23:00 óráig, míg a hét vasárnap és hétfőn pihenőnappal zárul.
„George” – A kávé szerelmeseinek találkozóhelye
A „George” viszont egy divatos kávézó bár, amely kiváló kávét, finom süteményeket és csábító reggeli menüt kínál. Itt a vendégek nyugodt légkörben élvezhetik a kiváló minőségű borokat és habzóitalokat. Wallner hangsúlyozza, hogy a George itallapját gondosan összeállították, hogy kiegészítsék az étkezési élményt.
Mindazonáltal mindkét étteremnek kihívásokkal kell szembenéznie a helyén: minden látogatáskor figyelembe kell venni a szűk utakat és a mindössze öt fős liftet. Mindazonáltal a „Marie” és a „George” megnyitása érezhetően növelheti a város gasztronómiai lüktetését, és megerősítheti a fenntarthatóság és az egyéniség fókuszát a gasztronómiai szektorban.
Trendek a gasztronómiában
A vendéglátóipar folyamatosan változik, így nem meglepő, hogy a Wallner új éttermei is számos aktuális trendet követnek. Eszerint Jövő Intézet Az egyéniség és a fenntarthatóság a jövő jelszava. Egyre több vendég keresi a személyes és autentikus élményeket az éttermekben, és elutasítja a felcserélhető koncepciókat. Wallner megközelítése, amely szerint az ételeken és a hangulaton keresztül mesél történeteket, ebbe az irányba mutathat.
Az is nyilvánvaló, hogy a fenntarthatóság a gasztronómiai siker sarokkövévé válik. A vendégek átláthatóságot várnak el az ételek eredetét és minőségét illetően, amit a Wallner friss és regionális alapanyagaival támogat. Emellett a vendéglátóiparban is előretör a digitalizáció: az automatizált rendelési rendszerek és a digitális menük is hamarosan helyet kaphatnak Wallner éttermeiben.
Az elkövetkező hónapok megmutatják, hogy „Marie” és „George” nemcsak a klagenfurti lakosok ínycsiklását fogja-e megörvendeztetni, hanem e dinamikus város új találkozóhelyévé is válik. Hubert Wallner határozottan jó kezet mutatott elkötelezettségével.