Suche
Mein Konto
Hubert Wallner otvara dva sjajna restorana u Klagenfurtu – užitak!
Poznati kuhar Hubert Wallner otvara nove restorane u Klagenfurtu: “Marie” i “George” nude svježu kuhinju i panoramski pogled.
Hubert Wallner otvara dva sjajna restorana u Klagenfurtu – užitak!
U Klagenfurtu se puno toga događa: Hubert Wallner, poznati riblji kuhar, svojom je novom gastronomskom vizijom unio dašak svježine u grad. 15. rujna 2025. otvorio je dva nova restorana: “Marie” i “George”. Oni se nalaze dijagonalno nasuprot popularnog krovnog bara 19Null7 i namijenjeni su ne samo ponudi kulinarskih vrhunaca, već i naglašavanju veze između starog grada i jezera Wörthersee. Wallner želi svojim zaposlenicima osigurati stalni posao i izvan sezone, što je u ugostiteljstvu često izazov.
“Marie” je pravi dragulj za svakoga tko želi uživati u panoramskom pogledu na Klagenfurt i Alpe. Jela su u ponudi s jasnim fokusom na svježe namirnice, a cijene su kalkulirane susretljivo. Primjerice, tu je brokula s majonom i ponzuom za 14,90 eura, a batat sa salatom od divljeg bilja za 26,90 eura. Radno vrijeme “Marie” je od utorka do petka od 15:00 sati. do 23.00 h, subotom od 13.00 h. do 23:00 sata, dok tjedan završava danom odmora u nedjelju i ponedjeljak.
“George” – Sastajalište ljubitelja kave
“George” je pak trendy caffe bar koji nudi odličnu kavu, fina peciva i primamljiv meni za doručak. Ovdje gosti mogu uživati u vrhunskim vinima i pjenušavim pićima u opuštenoj atmosferi. Wallner naglašava da je jelovnik pića u Georgeu pažljivo osmišljen kako bi upotpunio iskustvo objedovanja.
Međutim, oba se restorana suočavaju s nekim izazovima na svojim lokacijama: uske staze i dizalo koje prima samo pet ljudi moraju se uzeti u obzir svaki put kada ih posjete. Ipak, otvaranje “Marie” i “Georgea” moglo bi osjetno povećati gastronomski puls grada i ojačati fokus na održivost i individualnost u gastronomskom sektoru.
Trendovi u gastronomiji
Ugostiteljstvo se neprestano mijenja, pa ne čudi što novi Wallnerovi restorani također preuzimaju brojne aktualne trendove. Prema tome Institut budućnosti Individualnost i održivost lozinke su budućnosti. Sve više gostiju traži osobna i autentična iskustva u restoranima i odbacuje zamjenjive koncepte. Wallnerov pristup pričanju priča kroz hranu i ambijent mogao bi usmjeriti u tom smjeru.
Također je jasno da održivost postaje kamen temeljac gastronomskog uspjeha. Gosti očekuju transparentnost u podrijetlu i kvaliteti hrane, što Wallner podržava svojim svježim i regionalnim namirnicama. Uz to, napreduje i digitalizacija u ugostiteljstvu: automatizirani sustavi naručivanja i digitalni jelovnici uskoro bi također mogli naći svoje mjesto u Wallnerovim restoranima.
Hoće li “Marie” i “George” ne samo oduševiti nepca stanovnika Klagenfurta, već i postati novo mjesto susreta u ovom dinamičnom gradu, pokazat će sljedeći mjeseci. Hubert Wallner je definitivno pokazao dobru ruku svojim angažmanom.