Suche
Mein Konto
Hubert Wallner avaa kaksi hienoa ravintolaa Klagenfurtiin – ilo!
Tunnettu keittiömestari Hubert Wallner avaa uusia ravintoloita Klagenfurtissa: "Marie" ja "George" tarjoavat tuoretta ruokaa ja panoraamanäkymät.
Hubert Wallner avaa kaksi hienoa ravintolaa Klagenfurtiin – ilo!
Klagenfurtissa tapahtuu paljon: Hubert Wallner, tunnettu kalakokki, on tuonut raitista ilmaa kaupunkiin uudella gastronomisella visiollaan. 15.9.2025 hän avasi kaksi uutta ravintolaa: “Marie” ja “George”. Nämä sijaitsevat vinosti vastapäätä suosittua kattobaaria 19Null7, ja niiden tarkoituksena ei ole vain tarjota kulinaarisia kohokohtia, vaan myös korostaa vanhankaupungin ja Wörthersee-järven välistä yhteyttä. Wallner haluaa turvata työntekijöilleen vakituiset työpaikat myös sesongin ulkopuolella, mikä on usein haasteena ravintola-alalla.
"Marie" on todellinen helmi jokaiselle, joka haluaa nauttia panoraamanäkymistä Klagenfurtiin ja Alpeille. Ruoat tarjotaan selkeästi tuoreisiin raaka-aineisiin keskittyen ja hinnat on laskettu mukautuvasti. Tarjolla on esimerkiksi parsakaalia majoneesilla ja ponzulla 14,90 eurolla ja bataattiperunoilla villiyrttisalaattia 26,90 eurolla. "Marien" aukioloajat ovat tiistaista perjantaihin klo 15.00. klo 23.00, lauantaina klo 13.00. klo 23.00, kun taas viikko päättyy lepopäivään sunnuntaina ja maanantaina.
"George" – kohtaamispaikka kahvin ystäville
”George” puolestaan on trendikäs kahvila-baari, joka tarjoaa erinomaista kahvia, hienoja leivonnaisia ja houkuttelevan aamiaismenun. Täällä asiakkaat voivat nauttia laadukkaista viinejä ja kuohuviiniä rennossa ilmapiirissä. Wallner korostaa, että Georgen juomamenu on huolellisesti kuratoitu täydentämään ruokailukokemusta.
Molemmilla ravintoloilla on kuitenkin omalla paikallaan haasteita: kapeat polut ja hissi, johon mahtuu vain viisi henkilöä, on otettava huomioon joka kerta, kun he vierailevat. Siitä huolimatta "Marien" ja "Georgen" avaaminen voisi merkittävästi lisätä kaupungin gastronomista pulssia ja vahvistaa keskittymistä kestävyyteen ja yksilöllisyyteen gastronomisella alalla.
Gastronomian trendit
Catering-ala muuttuu jatkuvasti, joten ei ole yllätys, että Wallnerin uudet ravintolat omaksuvat myös lukuisia ajankohtaisia trendejä. Sen mukaan Tulevaisuuden instituutti Yksilöllisyys ja kestävyys ovat tulevaisuuden avainsanoja. Yhä useammat asiakkaat etsivät henkilökohtaisia ja aitoja elämyksiä ravintoloista ja hylkäävät keskenään vaihdettavat konseptit. Wallnerin lähestymistapa tarinoiden kertomiseen ruoan ja tunnelman kautta voisi osoittaa tähän suuntaan.
On myös selvää, että kestävyydestä on tulossa gastronomisen menestyksen kulmakivi. Vieraat odottavat ruuan alkuperän ja laadun läpinäkyvyyttä, jota Wallner tukee tuoreilla ja paikallisilla raaka-aineilla. Lisäksi catering-alan digitalisaatiota viedään eteenpäin: automaattiset tilausjärjestelmät ja digitaaliset ruokalistat voisivat pian löytää paikkansa myös Wallnerin ravintoloissa.
Tulevat kuukaudet näyttävät, ilahduttavatko "Marie" ja "George" vain Klagenfurtin asukkaiden makuja, vaan niistä tulee myös uusi kohtaamispaikka tässä dynaamisessa kaupungissa. Hubert Wallner on ehdottomasti osoittanut hyvää kättä sitoutumisellaan.