Hubert Wallner abre dos magníficos restaurantes en Klagenfurt: ¡un placer!

Hubert Wallner abre dos magníficos restaurantes en Klagenfurt: ¡un placer!

En Klagenfurt están sucediendo muchas cosas: Hubert Wallner, el conocido chef de pescado, ha traído un soplo de aire fresco a la ciudad con su nueva visión gastronómica. El 15 de septiembre de 2025 abrió dos nuevos restaurantes: “Marie” y “George”. Estos se encuentran en diagonal frente al popular bar en la azotea 19Null7 y no sólo pretenden ofrecer platos destacados culinarios, sino también enfatizar la conexión entre el casco antiguo y el lago Wörthersee. A Wallner le gustaría asegurar puestos de trabajo permanentes para sus empleados incluso fuera de temporada, lo que suele ser un desafío en el sector de la restauración.

"Marie" es una verdadera joya para cualquiera que quiera disfrutar de la vista panorámica de Klagenfurt y los Alpes. Los platos se ofrecen poniendo claramente el acento en los ingredientes frescos y los precios se calculan con agrado. Por ejemplo, hay brócoli con mayonesa y ponzu por 14,90 euros y char sobre boniatos con ensalada de hierbas silvestres por 26,90 euros. El horario de atención de “Marie” es de martes a viernes de 15:00 a 15:00 horas. a 23:00 horas, el sábado de 13:00 a 23:00 horas. a 23:00 horas, mientras que la semana finaliza con un día de descanso los domingos y lunes.

“George” – Un lugar de encuentro para los amantes del café

“George”, por otro lado, es una cafetería moderna que ofrece excelente café, repostería fina y un tentador menú de desayuno. Aquí los huéspedes pueden disfrutar de vinos y bebidas espumosas de alta calidad en un ambiente relajado. Wallner enfatiza que el menú de bebidas de George ha sido cuidadosamente seleccionado para complementar la experiencia gastronómica.

Sin embargo, ambos restaurantes se enfrentan a algunos retos en su ubicación: cada vez que se visita hay que tener en cuenta los pasillos estrechos y un ascensor con capacidad para sólo cinco personas. Sin embargo, la apertura de “Marie” y “George” podría aumentar notablemente el pulso gastronómico de la ciudad y reforzar la atención a la sostenibilidad y la individualidad en el sector gastronómico.

Tendencias en gastronomía

El sector de la restauración cambia constantemente, por lo que no sorprende que los nuevos restaurantes de Wallner también adopten numerosas tendencias actuales. segun eso Instituto del Futuro Individualidad y sostenibilidad son las consignas del futuro. Cada vez más comensales buscan experiencias personales y auténticas en los restaurantes y rechazan conceptos intercambiables. El enfoque de Wallner para contar historias a través de la comida y el ambiente podría apuntar en esta dirección.

También está claro que la sostenibilidad se está convirtiendo en la piedra angular del éxito gastronómico. Los huéspedes esperan transparencia en el origen y la calidad de los alimentos, algo que Wallner respalda con sus ingredientes frescos y regionales. Además, también se está impulsando la digitalización en el sector de la restauración: los sistemas de pedidos automatizados y los menús digitales pronto también podrán encontrar su lugar en los restaurantes de Wallner.

Los próximos meses demostrarán si “Marie” y “George” no sólo deleitan el paladar de los residentes de Klagenfurt, sino que también se convierten en el nuevo lugar de encuentro en esta dinámica ciudad. Sin duda, Hubert Wallner ha demostrado tener muy buena mano en su compromiso.