Suche
Mein Konto
Hubert Wallner åbner to gode restauranter i Klagenfurt – en fornøjelse!
Den kendte kok Hubert Wallner åbner nye restauranter i Klagenfurt: "Marie" og "George" byder på friske retter og panoramaudsigt.
Hubert Wallner åbner to gode restauranter i Klagenfurt – en fornøjelse!
Der sker meget i Klagenfurt: Hubert Wallner, den kendte fiskekok, har bragt et frisk pust ind i byen med sin nye gastronomiske vision. Den 15. september 2025 åbnede han to nye restauranter: "Marie" og "George". Disse er placeret diagonalt over for den populære tagbar 19Null7 og skal ikke kun byde på kulinariske højdepunkter, men også for at understrege forbindelsen mellem den gamle bydel og Wörthersee-søen. Wallner vil gerne sikre sine ansatte faste jobs også i lavsæsonen, hvilket ofte er en udfordring i restaurationsbranchen.
"Marie" er en sand perle for alle, der ønsker at nyde panoramaudsigten over Klagenfurt og Alperne. Retterne tilbydes med et klart fokus på friske råvarer og priserne er beregnet imødekommende. For eksempel er der broccoli med mayo og ponzu til 14,90 euro og char på søde kartofler med vilde urtesalat til 26,90 euro. "Marie" åbningstider er tirsdag til fredag fra 15:00. til 23.00, lørdag fra 13.00. til 23.00, mens ugen afsluttes med en hviledag søndag og mandag.
"George" - Et mødested for kaffeelskere
“George” er derimod en trendy cafébar, der byder på fremragende kaffe, fine kager og en fristende morgenmadsmenu. Her kan gæsterne nyde højkvalitetsvine og mousserende drinks i en afslappet atmosfære. Wallner understreger, at drinksmenuen hos George er nøje sammensat for at komplementere madoplevelsen.
Begge restauranter står dog over for nogle udfordringer på deres beliggenhed: de smalle stier og en elevator, der kun kan rumme fem personer, skal tages i betragtning, hver gang de besøger. Ikke desto mindre kunne åbningen af "Marie" og "George" mærkbart øge byens gastronomiske puls og styrke fokus på bæredygtighed og individualitet i den gastronomiske sektor.
Tendenser inden for gastronomi
Cateringbranchen er i konstant forandring, og derfor er det ingen overraskelse, at Wallners nye restauranter også tager adskillige aktuelle trends op. Ifølge det Fremtidens Institut Individualitet og bæredygtighed er fremtidens kodeord. Flere og flere gæster leder efter personlige og autentiske oplevelser i restauranter og afviser udskiftelige koncepter. Wallners tilgang til at fortælle historier gennem mad og stemning kunne pege i denne retning.
Det er også klart, at bæredygtighed er ved at blive hjørnestenen i gastronomisk succes. Gæsterne forventer gennemsigtighed i oprindelsen og kvaliteten af maden, som Wallner understøtter med sine friske og regionale ingredienser. Derudover presses digitaliseringen i cateringbranchen også fremad: automatiserede bestillingssystemer og digitale menuer kan inden længe også finde deres plads i Wallners restauranter.
De kommende måneder vil vise, om "Marie" og "George" ikke kun glæder Klagenfurt-beboernes ganer, men også bliver det nye mødested i denne dynamiske by. Hubert Wallner har bestemt vist en god hånd med sit engagement.