يفتتح هيوبرت فالنر مطعمين رائعين في كلاغنفورت - إنه لمن دواعي سروري!

يفتتح هيوبرت فالنر مطعمين رائعين في كلاغنفورت - إنه لمن دواعي سروري!

يحدث الكثير في كلاغنفورت: جلب هيوبرت فالنر، طاهي الأسماك الشهير، نفسًا من الهواء النقي إلى المدينة برؤيته الجديدة لتذوق الطعام. وفي 15 سبتمبر 2025، افتتح مطعمين جديدين: "ماري" و"جورج". تقع هذه المطاعم بشكل قطري مقابل بار السطح الشهير 19Null7 ولا تهدف فقط إلى تقديم أبرز المأكولات، ولكن أيضًا للتأكيد على الارتباط بين المدينة القديمة وبحيرة Wörthersee. يرغب فالنر في تأمين وظائف دائمة لموظفيه حتى في غير موسمها، وهو ما يمثل في كثير من الأحيان تحديًا في صناعة تقديم الطعام.

تعد "ماري" جوهرة حقيقية لأي شخص يرغب في الاستمتاع بالمنظر البانورامي المطل على كلاغنفورت وجبال الألب. يتم تقديم الأطباق مع التركيز بشكل واضح على المكونات الطازجة ويتم حساب الأسعار بشكل مناسب. على سبيل المثال، هناك البروكلي مع المايونيز والبونزو مقابل 14.90 يورو والبطاطا الحلوة مع سلطة الأعشاب البرية مقابل 26.90 يورو. ساعات عمل "ماري" هي من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 3:00 مساءً. حتى الساعة 11:00 مساءً، يوم السبت من الساعة 1:00 ظهرًا. وحتى الساعة 11:00 مساءً، فيما ينتهي الأسبوع بيوم راحة يومي الأحد والاثنين.

"جورج" – ملتقى لمحبي القهوة

"جورج"، من ناحية أخرى، هو مقهى بار عصري يقدم القهوة الممتازة والمعجنات الفاخرة وقائمة إفطار مغرية. ويمكن للضيوف هنا الاستمتاع بالنبيذ عالي الجودة والمشروبات الفوارة في أجواء مريحة. يؤكد فالنر أن قائمة المشروبات في مطعم جورج تم تنسيقها بعناية لتكمل تجربة تناول الطعام.

ومع ذلك، يواجه كلا المطعمين بعض التحديات في موقعهما: حيث يجب مراعاة الممرات الضيقة والمصعد الذي يتسع لخمسة أشخاص فقط في كل مرة يقومون فيها بالزيارة. ومع ذلك، فإن افتتاح مطعمي "ماري" و"جورج" يمكن أن يزيد بشكل ملحوظ من نبض تذوق الطعام في المدينة ويعزز التركيز على الاستدامة والتفرد في قطاع تذوق الطعام.

الاتجاهات في فن الطهو

تتغير صناعة تقديم الطعام باستمرار، ولذلك ليس من المستغرب أن تتبنى مطاعم Wallner الجديدة أيضًا العديد من الاتجاهات الحالية. وفقا لذلك معهد المستقبل الفردية والاستدامة هي شعارات المستقبل. يبحث المزيد والمزيد من الضيوف عن تجارب شخصية وأصيلة في المطاعم ويرفضون المفاهيم القابلة للتبديل. يمكن أن يشير نهج فالنر في رواية القصص من خلال الطعام والأجواء إلى هذا الاتجاه.

ومن الواضح أيضًا أن الاستدامة أصبحت حجر الزاوية في نجاح تذوق الطعام. يتوقع الضيوف الشفافية في أصل وجودة الطعام، والتي يدعمها Wallner بمكوناته الطازجة والإقليمية. بالإضافة إلى ذلك، يتم أيضًا دفع الرقمنة في صناعة تقديم الطعام إلى الأمام: يمكن لأنظمة الطلب الآلي والقوائم الرقمية أن تجد مكانها قريبًا في مطاعم Wallner.

ستظهر الأشهر المقبلة ما إذا كانت "ماري" و"جورج" لا يسعدان أذواق سكان كلاغنفورت فحسب، بل يصبحان أيضًا مكان اللقاء الجديد في هذه المدينة الديناميكية. لقد أظهر هيوبرت فالنر بالتأكيد يدًا جيدة في التزامه.