Soolestik Ogau: Burgenlandi loodusliku veini pioneerid on entusiastlikud!

Soolestik Ogau: Burgenlandi loodusliku veini pioneerid on entusiastlikud!

Burgenlandis asuvas maalilises Oggau -s, veinifarmi soolestik Oggau, mis vaatab tagasi muljetavaldavale loole. 17. sajandil asutatud talu koges renessanssi Eduard Tscheppe ja Stephanie Tscheppe-Eselböcki juhtimisel Eduard Tscheppe ja Stephanie Tscheppe-Eselböcki juhtimisel. Paar võttis pärast 20 aastat kukkumist üle veinifarmi. Eduard, kes on pärit Styrias ja õppis majandust õppinud veinitootjate perest, ning Stephanie, kes õppis Lausanne'is gastronoomiat ja õppis hotellihaldust, valis algusest peale biodünaamilisi kasvatamise meetodeid. Nende filosoofia pakub põnevat lähenemist veini tootmisele ning kajastub veinides ja kogu juhtkonnas. Selle teabe edastab repotergourmet

Biodünaamiline juhtimine on soolestiku Ogau keskmes, kus eesmärk on säilitada viinamarjaistanduste elujõud ning tuua veinidele mulla ja päritolu loomulikud omadused. Eduard ja Stephanie tuginevad spontaansele kääritamisele, kasutavad kohalikke pärme ja vältige filtreerimist või selgitust, mis põhjustab veinitootmise protsessi minimaalset sekkumist. Lisateavet leiate Guts Oggau ametlikul veebisaidilt aadressil gutoggau.com .

soolestiku ogau

Veinitootmine ulatub umbes 20 hektari ja sisaldab viinamarjasorte nagu Blaufränkisch, Zweigelt, Grüner Veltliner, Welschriesling, Weesburgunder (Pinot Bianco) ja Gewürztraminer. Viinamarjaistandustes, millest mõned on istutatud üle 60 -aastaste viinapuudega, ei kasutata sünteetilisi tooteid ja seda töödeldakse isegi hobustega mõne töö jaoks. See aitab kaasa keskkonnasõbralikule juhtimisele, mis on muutumas Austria veinikultuuris üha olulisemaks ( vino culinario ).

Soolestiku ogau veine kirjeldatakse kui elavaid isiksusi, iga sildiga näitab väljamõeldud nägu, mis peegeldab veini iseloomu. Hästi tuntud veinide hulka kuuluvad Timotheus Weiss 2014, Edmund, Joschuari Rot 2018 ja The Dessertwein Wiltrude. See kunstiline esitus, mis loodi koostöös Jung von Matt Agentuuriga, rõhutab seost veini ja kultuuri vahel, mida Eduard ja Stephanie propageerivad. Nad näevad end mitte ainult veinivalmistajana, vaid ka kultuurilise loojana, kes töötab loodusega.

pühendumus ja pakub

Guss Ogau on midagi enamat kui lihtsalt veinifarm; See pakub ka selliseid programme nagu "Rootime", mis hõlmavad praktilisi kogemusi biodünaamika ja põllumajanduse alal. Need üritused edendavad looduse vahetust ja pakuvad huvitatud osapooltele platvormi, et saada rohkem teada jätkusuutlike kultiveerimismeetodite kohta. 2025. aastaks on ka Heurigeri kalender, mis pakub kohtumisi veini degusteerimiseks ja külastustele, mis toimuvad väikestes rühmades ja mis tuleb eelnevalt registreerida.

Gleat Oggau pühendumus on ilmne ka liikmelisuses "Gut Oggau olgu koos", mis pakub liikmetele mitmesuguseid eeliseid, näiteks allahindlusi maitsmisele ja eksklusiivsete ürituste juurdepääsule. Need lähenemisviisid illustreerivad, kui oluline on seos veinitootjate ja tarbijate vahel - midagi, mis on sügavalt juurdunud Austria viinamarjakasvatuse traditsioonist. Austrias on kokku 48 000 hektarit viinamarjaistandusi ja 16 veini kasvavat ala, mis on tuntud kvaliteetsete veinide poolest.

Guss Ogau on näide kaasaegsest biodünaamilisest veinifarmist, mis ühendab traditsiooni ja innovatsiooni. Oma ainulaadse filosoofia ja iseloomulike veinidega aitavad Eduard ja Stephanie Tscheppe kaasa Austrias veini kultuurilisusele.