Rehlax στο Mattersburg: Το μαγειρικό σύμβολο πρέπει να κλείσει για πάντα!

Rehlax στο Mattersburg: Το μαγειρικό σύμβολο πρέπει να κλείσει για πάντα!

Mattersburg, Österreich - Το εστιατόριο Raehlax στο Arena Mattersburg έκλεισε μόνιμα τις πόρτες του στις 30 Μαΐου. Ο ιδιοκτήτης Michael Reeh δικαιολογεί αυτή την απόφαση με σοβαρά οικονομικά προβλήματα. Μετά από ανακοίνωση στο Facebook, ο Reeh ευχαρίστησε τους πελάτες του για την υποστήριξη και ενημερώθηκε για τις συνεχιζόμενες δυσκολίες που οδήγησαν στην εγγραφή πτώχευσης. Τα υψηλά ενοίκια, το αυξημένο κόστος των εργαζομένων και η έλλειψη προσωπικού της κουζίνας αναφέρθηκαν ως κύριοι λόγοι, εκτός από τον χαμηλό αριθμό επισκεπτών, οι οποίοι δεν έκαναν το εστιατόριο κερδοφόρο. Αυτές οι προκλήσεις είναι συμπτωματικές για την τρέχουσα κατάσταση κρίσης στην γαστρονομία, η οποία μπορεί επίσης να παρατηρηθεί σε άλλα μέρη της Αυστρίας.

Το Reehlax, το οποίο ο Reeh ανέλαβε μόνο η Daniela Berger τον Απρίλιο του 2023, αρχικά έπρεπε να συνεχιστεί ως προσωρινή λύση στο εύρημα ενός διαδόχου. Το ζευγάρι, Michael και Nadine Reeh, σχεδίαζε να εγκαταλείψει το εστιατόριο για να φροντίσει τους απογόνους τους που γεννήθηκε τον Φεβρουάριο. Τώρα τα σχέδια απέτυχαν τελικά επειδή το οικονομικό πλαίσιο δεν στράφηκε στο θετικό. Ο Reeh εξέφρασε σαφώς ότι η απόφασή του δεν έγινε αστείο του Απριλίου, αλλά οφείλεται σε σοβαρή κρίση.

Κρίση στη γαστρονομία

Το κλείσιμο του Rehlax είναι μια ανησυχία σε μια ανησυχητική εξέλιξη στη σκηνή τροφοδοσίας. Σύμφωνα με το [CreditReform] (https://www.creditreform.de/aktuelles-wissen/pressemnungengen-fachbeitrage/news-details/show/krisengerchenungen-in-der-gastronomie- 48000-closing-2020). Τα επίμονα προβλήματα με την κατάσταση του προσωπικού προκαλούν αμέτρητα εστιατόρια για πτώχευση. Οι νέες εταιρείες που είναι μέγιστο των πέντε ετών επηρεάζονται ιδιαίτερα. Εδώ το ποσοστό πτώχευσης 2023 αυξήθηκε κατά 30%. Σε περίπτωση γενικά αυξανόμενων πτωχεύσεων στον κλάδο της φιλοξενίας, πρέπει επίσης να αναμένονται περαιτέρω κλεισίματα στην Αυστρία.

Συνολικά, υπάρχει μια αξία πτώχευσης 27% Rose στην τροφοδοσία μεταξύ 2022 και 2023, η οποία είναι πάνω από το συνολικό οικονομικό μέσο όρο 12%. Οι αυξήσεις των φόρων, όπως ο φόρος επί των πωλήσεων για τα τρόφιμα στις αρχές του έτους, επίσης ενίσχυαν την κατάσταση. Πολλές εταιρείες αγωνίζονται για επιβίωση και βρίσκονται σε μια όλο και πιο δύσκολη βιομηχανία.

Υπάρχουν διαδόχοι;

Μετά το κλείσιμο του Reehlax, αναζητείται τώρα ένας διάδοχος για τη μίσθωση του εστιατορίου. Ο Reeh ελπίζει ότι θα βρεθεί μια κατάλληλη ιδέα και ένα ικανό άτομο που θέλει να αναλάβει το εστιατόριο στο Arena Mattersburg. Μέχρι μια ομαλή μετάβαση, το ερώτημα παραμένει ανοιχτό πώς θα αναπτυχθεί η σκηνή τροφοδοσίας στην περιοχή και αν οι προκλήσεις με τις οποίες αντιμετωπίζουν πολλοί φορείς εκμετάλλευσης μπορούν τελικά να βρίσκονται υπό έλεγχο.

Η γαστρονομία βιώνει δύσκολες στιγμές και το κλείσιμο του Reehlax είναι απλώς ένα άλλο σημάδι των προβλημάτων που παραβιάζουν τον τομέα. Πώς θα αναπτυχθεί η κατάσταση τους επόμενους μήνες παραμένει να δούμε.