Τα γαστρονομεία στο Burgenland απαιτούν δίκαιους μισθούς για τους εποχιακούς εργαζόμενους!

Τα γαστρονομεία στο Burgenland απαιτούν δίκαιους μισθούς για τους εποχιακούς εργαζόμενους!

Στο νότιο Burgenland, είναι φυσαλίδες: οι εστιάτορες κάνουν τη δυσαρέσκειά τους μέσω της υποστήριξης του Air Country. Μια ανώνυμα μόνιμη εκθέσεις εστιάτορας αυξάνει τη δυσαρέσκεια μεταξύ των συναδέλφων του. Ο Franz Perner, Διευθύνων Σύμβουλος του Τουρισμού και της Διαχείρισης Αναψυχής, επιβεβαιώνει τα συμπτώματα και επικρίνει την αγορά εργασίας "πλαστό", γεγονός που καθιστά δύσκολη τη ζωή για τις εταιρείες. Παρά την τυποποιημένη αμοιβή για το κορυφαίο προσωπικό εξυπηρέτησης περίπου 2.300 ευρώ καθαρού, οι εταιρείες προσφέρουν μόνο 1.500 ευρώ ακαθάριστα για ανειδίκευτο προσωπικό, το οποίο θεωρείται πολύ χαμηλό σύμφωνα με το Επιμελητήριο.

Η κατάσταση είναι τεταμένη επειδή οι εστιάτορες αναζητούν επειγόντως εποχιακούς εργαζόμενους, όχι για τους ασκούμενους. Ο ελάχιστος μισθός για τους εποχιακούς εργαζόμενους είναι πλέον περίπου 2.300 ευρώ.

Ανακαίνιση στο Burgenland

Μια ακτίνα ελπίδας στη μέση αυτών των προκλήσεων είναι η επερχόμενη ανακαίνιση του εστιατορίου Castle στο Güssing. Το εστιατόριο θα ξαναχτιστεί για περίπου δύο εκατομμύρια ευρώ και το άνοιγμα σχεδιάζεται για τις αρχές Ιουλίου. Περίπου 25 εκδηλώσεις σχεδιάζονται το καλοκαίρι, γεγονός που απαιτεί πρόσθετους βοηθούς. Το εστιατόριο του Κάστρου εποπτεύεται από ξενώνες και κουζίνα Burgenland GmbH, το οποίο έχει πλέον πάνω από 1.300 κρεβάτια σε έξι τοποθεσίες στο Burgenland. Ο Διευθύνων Σύμβουλος Klaus Glavanics και Oliver Snurer εφάρμοσε με επιτυχία τη συγχώνευση των ξενώνων με τις κουζίνες Burgenland το 2023.

Το εποχιακό έργο είναι ένας σημαντικός πυλώνας στο εμπόριο τροφοδοσίας. Οι εποχιακές διακυμάνσεις, όπως στις καφετέριες της παραλίας το καλοκαίρι ή οι καλύβες του σκι το χειμώνα, είναι απαραίτητη η ευέλικτη πρόσληψη. Οι εποχιακοί εργαζόμενοι μπορούν συχνά να βρεθούν σε τυπικές θέσεις όπως η δύναμη των υπηρεσιών, οι σεφ ή το βοηθητικό προσωπικό από διάφορα εστιατόρια. Η προσφορά κυμαίνεται από τα εστιατόρια της παραλίας και της θάλασσας έως την τροφοδοσία εκδήλωσης και τους κήπους μπύρας. Με μια προσωρινή σχέση απασχόλησης, η οποία συνήθως ισχύει από την 1η Μαΐου έως τις 30 Σεπτεμβρίου, πολλοί υπάλληλοι είναι εκεί.

Συνθήκες νομικού πλαισίου

Το νομικό πλαίσιο είναι σαφές: οι εποχιακές συμβάσεις εργασίας που περιορίζονται να περιέχουν μια σαφή ημερομηνία λήξης και δεν μπορούν να τερματιστούν από τη μία πλευρά. Σε περίπτωση πρόωρης λήξης από τον εργοδότη, οι εργαζόμενοι έχουν δικαίωμα αποζημίωσης, καθώς και αν ακυρώσουν τον εαυτό τους. Είναι σημαντικό οι συνθήκες εργασίας να αντιστοιχούν στους νομικούς κανονισμούς και ότι οι σχέσεις απασχόλησης είναι καλά τεκμηριωμένες. Οι εποχιακοί εργαζόμενοι δικαιούνται επίσης διακοπές που υπολογίζονται αναλογικά σύμφωνα με τον Ομοσπονδιακό Νόμο περί διακοπών.

Η βιομηχανία προσφέρει επίσης κίνητρα λόγω των αυξανόμενων ευκαιριών κερδοφορίας - μέχρι 3.000 ευρώ ακαθάριστο για το προσωπικό εξυπηρέτησης. Οι εποχιακοί εργαζόμενοι μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τον ελεύθερο χρόνο τους για να απολαύσουν αθλήματα στις εντυπωσιακές Άλπεις και στις όμορφες λίμνες. Πολλές εμπειρίες που εργάζονται σε αυτές τις προσωρινές θέσεις εργασίας ως έναν τρόπο να κλείσουν νέους γνωστούς και να οικοδομήσουν πολύτιμα δίκτυα.

Πώς η κατάσταση στο Burgenland συνεχίζει παραμένει συναρπαστική. Η γαστρονομία αντιμετωπίζει προκλήσεις, αλλά με τα σωστά μέτρα και μια δίκαιη αμοιβή, οι μισθοί θα μπορούσαν ίσως να απελευθερωθούν. Ας ελπίσουμε ότι οι εστιάτορες σύντομα θα στραφούν στα σωστά σημεία για να λάβουν την απαραίτητη υποστήριξη που δικαιούνται.